Jos pidät espanjalaisista ruuista, voit tehdä kylmän Salmorejo-keiton. Se näyttää tietyllä tavalla gazpacho, mutta näiden kahden ruuan välillä on silti ero - sekä valmistuksessa että aineosissa. Tämä keitto ei ole vain erittäin maukas ja tuoksuva, vaan myös tyydyttävä.
Valitse resepti
ainesosat:
- 700 g kypsiä tomaatteja;
- pari viipaletta valkoista leipää;
- ¼ kuppi oliiviöljyä;
- 1 kananmuna;
- 1/8 kuppi hienonnettu mantelit;
- pari valkosipulinkynsiä;
- ½ tl viinietikkaa;
- 2 viipaletta kinkkua;
- suola.
valmistus:
- Ensin sinun on huuhdeltava tomaatit, leikattu ne kahteen osaan. Purista mehu varovasti siementen kanssa. Se on pyyhittävä seulan läpi. Kaada puhdasta mehua erilliseen kuppiin, koska tarvitset sitä edelleen. Siemenistä voi heittää ne pois. Itse tomaatit on leikattava pieniksi paloiksi terävällä veitsellä.
- Hienonnettu tai pikemminkin hienonnettu mantelit tulee kaataa ehdottomasti kuivaan ja kuumaan astiaan. Se on kuivattava vähän, se voi viedä 2–3 minuuttia.
- Leipäviipaleet on myös kuivattava. Voit käyttää tätä sekä uunissa että leivänpaahtimessa. Seuraavaksi valmis leipä on revittävä käsin melko pieniksi paloiksi.
- Sitten tarvitset tehosekoittimen. Täytä tomaattikulho ja tomaattimehu, jonka jätit erilliseen kuppiin. Lähetä mantelit samoin kuin leipäviipaletta ja valkosipulia. Kaikki täytyy murskata homogeeniseen tilaan.
- Seuraavaksi sinun on lisättävä oliiviöljyä saatuun massaan. Tämä on tehtävä huolellisesti. Käännä tehosekoitin päälle miniminopeudella ja kaada ohut öljyvirta.
- Jotta keitto olisi ilmava ja erittäin herkkä rakenne, se täytyy pyyhkiä seulan läpi (seulan puuttuessa voit käyttää siivilää).
- Lisää sitten suola keittoon ja kaada etikka. Sen jälkeen sinun täytyy laittaa se kylmään paikkaan pariksi tunniksi (jääkaappi on täydellinen tähän).
- Keitä kananmuna. Jäähtymisen jälkeen se on kuorittava. Leikkaa muna pieniksi paloiksi. Sinun on myös jauhettava kinkku.
- Sitten voit alkaa palvelemaan. Tätä varten kaada tuloksena oleva keitto jokaiselle levylle ja lisää ripaus kinkkua ja munia. Tämä ainutlaatuinen maku, jolla on ainutlaatuinen maku, on myös erittäin hyödyllinen, koska käytettyjä tuotteita ei lämpökäsitellä (paitsi munat).