Tämän reseptin mukaan talveksi valmistettuja tomaatteja voidaan käyttää pizzan valmistukseen sekä keittojen kastumiseen. Tomaatit säilyttävät maunsa täydellisesti ja voivat täydentää suosikki ruokasi makua.
Valitse resepti
Tarvitset
- - lihaiset tomaatit - 1, 5 kg;
- - rakeistettu sokeri - 1 tl;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - paprikan seos maun mukaan;
- - timjami tai kuivattu basilika - 1 tl;
- - oliiviöljy - 5-6 rkl. l.;
- - meri karkea suola.
Käyttöohje
1
Pese tomaatit, kuivaa ne lautasliinalla, poista varret ja leikkaa puoli. Peitä leivinkerros kalvolla tai pergamentilla ja aseta tomaatit varovasti viipaleilla ylöspäin.
2
Suola tomaatit ja ripottele ne sokerilla. Lisää tomaatteihin pippuria, kuivaa timjamia tai basilikaa. Kaada tomaattiviipaleet oliiviöljyllä.
3
Vie valkosipuli puristimen läpi ja järjestä tomaattiviipaleiksi satunnaisessa järjestyksessä. Paista tomaattia kolme tuntia esilämmitettyssä uunissa, asettamalla lämpötila 150 asteeseen.
4
Laita valmiit paistetut tomaatit valmiiksi valmistettuihin purkkeihin. Lisää leivinpeltiin jäänyt öljy tölkkeihin tomaattien kanssa, kierrä tölkit ruuveilla ja aseta kuumaan, mutta pois uuniin vielä 30 minuutiksi asettamalla silikonimuotti tai pyyhe useita kertoja taitettu tölkkien alle, jotta tölkit eivät murtu korkeasta lämpötilasta.
5
30 minuutin kuivakuivasteriloinnin jälkeen poista tölkit uunista, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä kokonaan. Tölkkejä ei tarvitse kääriä huovalla.