Valitse resepti
Tarvitset
- - 350 g pekonia,
- - 1 porkkana,
- - persilja
- - selleri juuri
- - 2 sipulia,
- - 2 kanin etuosa,
- - 500 g sianlihaa,
- - 5 kuivattua sieniä,
- - 200 g vasikkamaksaa,
- - 4 raakaa munaa,
- - 2 laakerinlehteä,
- - suola ja pippuri maun mukaan
Käyttöohje
1
Kuori ja leikkaa vihannekset.
2
Pane vihannekset pannulle kanin, sianlihan ja sienten kanssa. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti. Kaada kylmä vesi ja hauduta 3-4 tuntia lisäämällä tarvittaessa vettä (kiehuvaa vettä).
3
Kun lihaa haudutetaan, leikkaamme 250 g (noin 1/3) pekonista suuriin kuutioihin.
4
Kun liha on pehmeää, puhdista se luista ja vie lihajauhimen, pekoninpalan ja yhden sipulin kanssa.
5
Keitä maksa erikseen (hauduta se 100 g pekonia ja 1 sipuli).
6
Maksa ja sipulit myös jauhaa.
7
Yhdistä maksa lihamassan kanssa ja vie taas kaikki lihamyllyn läpi.
8
Kun massa muuttuu tasaiseksi, jauhaa se raa'illa munilla, muotoile ja jäähdytä.
9
2 - 3 tunnin kuluttua Krakovan pasta on valmis. Bon ruokahalua!
Kiinnitä huomiota
Jos et näe raakoja munia, et voi lisätä niitä. Mutta silloin pasta ei ole "tahmea" ja menettää halutun maun. Voit myös lisätä voita munien sijasta (valinnainen).
Hyödyllisiä neuvoja
Tehosekoittimessa tahnan valmistaminen vie vähemmän aikaa.