Kalaruokia on aina arvostettu. Tällainen kala kuin monni ei ole usein vieraana pöydällä, mutta jos kokki sämpyläfilettä intialaisessa tyylissä, vieraasi ovat erittäin iloisesti yllättyneitä ja arvostavat kulinaarisia kykyjäsi.
Valitse resepti
Tarvitset
- - monni sikafilee 1 kg;
- - voi 100 g;
- - valkoviini 120 g;
- - porkkanat 1 kpl;
- - selleri 60 g;
- - keula 1 kpl;
- - riisi 200 g;
- - jauhoja 1 rkl;
- - inkivääri 2 cm;
- - curry 0, 5 tl;
- - muskottipähkinä, pippuri;
- - persilja- ja tillivihannekset;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Leikkaa monni filee osiin. Kuori ja leikkaa porkkanat, selleri ja sipulit kuutioiksi. Keitä riisi kypsennettyyn, huuhtele, lisää pieni curry ja sekoita.
2
Pane voi (50 g), monni filee, hienonnettu vihannekset kattilaan, lisää viini ja hauduta. Poista valmis kala varovasti pannusta.
3
Spasseruyte-jauhot jäljellä olevaan öljyyn, lisää hienonnettu inkivääri, muskottipähkinä, jauhettu mustapippuri, suola ja lisää mehu, johon kalat jauhettiin. Hiero valmis kastike ja mausta voilla.
4
Pane haudutettu kala riisiin, kaada kastike, ripottele hienonnettua persiljaa ja tilliä.