Kuskususta on erittäin helppo valmistaa, ja sen maku sopii hyvin monien tuotteiden kanssa. Siksi kana-ruokien, kuten hunajan, rusinoiden ja pähkinöiden lisääminen ei ole jotain outoa. Ja ruokalaji on erittäin rikas ja aromaattinen.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1250 g kanaa (pieni ruho);
- - 235 g kuskusta;
- - 760 ml vettä;
- - suola, jauhettu kaneli;
- - 35 g voita;
- - 115 g mantelia;
- - 65 g rusinoita;
- - 210 g sipulia;
- - 65 ml hunajaa;
- - 75 ml kasviöljyä;
- - inkivääri, mustapippuri.
Käyttöohje
1
Liota kuskussi kuumassa keitetyssä vedessä, lisää vähän suolaa ja anna sen jäädä 6 minuutiksi sulkemalla kansi. Avaa sitten kansi, sekoita kaikki, lisää lisää kiehuvaa vettä ja sulje kansi uudelleen. Pidä se suljettuna, kunnes kuskus on absorboinut kaiken veden.
2
Pese rusinat huolellisesti ja laita lämpimään keitettyyn veteen. Pane mantelit kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi ja poista sitten ruskea kuori siitä. Tämän jälkeen siirrä se esilämmitettyyn astiaan ja paista vähän.
3
Kun kuskuski imee kaiken veden, laita voi siihen, lisää kanelia ja sekoita kaikki hyvin, jotta voi imeytyy täysin kuskusiin.
4
Tämän jälkeen laita kuoritut pähkinät ja rusinat kuskussiin, sekoita.
5
Huuhtele kanarunko perusteellisesti ja pyyhi se sitten paperipyyhkeellä, suola suolalla ulkopuolelta ja sisäpuolelta. Laita sen jälkeen valmistettu couscous-täyte kanaan ja ompele se vahvoilla langoilla.
6
Lämmitä auringonkukkaöljy paksuun pohjaan olevassa valurautapannussa, laita siihen sitten hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista niitä noin 3 minuuttia. Pane sitten kana pannuun ja vähennä lämpöä.
7
Paista kanaa alhaisella lämmöllä noin 15 minuuttia, käännä se sitten ja lisää noin 455 ml vettä astiaan, hunaja, sulje kansi ja hauduta noin 35 minuuttia.