Voit tehdä herkullisia ja terveellisiä jogurtteja kotona, jos et jostain syystä halua ostaa hapanmaitotuotteita. Tätä varten sinun on käytettävä tietyn rasvapitoisuuden maitoa ja pääkomponentti on jogurttihapan. Mikä on tällainen hapan ja mistä voin ostaa sen?
Valitse resepti
Jogurttihapan avulla voit keittää luonnollista jogurttia ilman liikaa vaivaa. Se ei sisällä säilöntäaineita, aromiaineita, väriaineita tai muita kemikaaleja. Ja mikä tärkeintä, kotitekoisen jogurtin valmistuksessa ei vaadita erityistietoja, laitteita ja eksoottisia tuotteita.
Mistä ostaa jogurttihapan
Sourdough jogurttia varten myydään apteekeissa. Se on valkoinen jauhe, myös tällaisen komponentin voi ostaa Venäjän maitotuotteiden tutkimuslaitoksesta. Pieni hapankupla kestää kauan.
Kauppajogurttia käytetään usein kotitekoisen jogurtin valmistukseen. Se sisältää niukan määrän ravinteita, ja lisäksi tuotetta varastoitaessa patogeeninen mikrofloora tai E. coli esiintyy sen koostumuksessa. Lisäksi se kasvaa jatkuvasti, mikä voi johtaa ruuan kautta leviäviin infektioihin.
Voit sekoittaa jogurttihappoa pastöroidun, erittäin pastöroidun maidon kanssa. Steriloidun maidon käyttöä ei suositella, koska sen valmistuksen aikana juoma menettää vitamiineja ja muita arvokkaita aineita. Myös tällä tekniikalla stabilointiaineita lisätään maitoon.
Nestemäistä aloitusvalmistetta tulisi säilyttää vain jääkaapissa. Varastointiaika on kaksi viikkoa.