Riisi on monipuolinen ja hyvä juhla- tai päivittäisruoka. Riisistä voit keittää pilafia ja sakea, jälkiruokaa ja puuroa, sushia ja risottoa. Riisiä löytyy tuhansista resepteistä eri maailman keittiöistä.
Valitse resepti
Juhla- tai perheen illallisella voit nopeasti ja maukasta keittää klassisen risoton.
Kuori ja leikkaa sipuli, paista se kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Huuhtele 200 g riisiä, paista, kunnes läpinäkyvä samassa pannulla. Sekoita 100 ml kuivaa valkoviiniä 100 ml: aan kasvisliemiä, kaada riisiin ja anna hautua alhaisella lämmöllä, kunnes neste haihtuu. Tomaattirisottoa vähintään 20-30 minuutin ajan. Kaada samalla lieme ajoittain, jotta riisiä ei paistettu tai poltettu. Sekoita jatkuvasti. Finalessa suolaa ja pippuria lisäämällä mausteita maun mukaan: vihreät, zira, kuminan siemenet, curry. Lisää vihreitä herneitä ja / tai maissin ytimiä, vihreitä papuja, kuutioitua paprikaa 2–4 minuuttia ennen keittämistä. Ennen tarjoilua voit ripottele raastetulla juustolla, mieluiten parmesanilla.
Karitsan ja riisin mastavakeitto
Huuhtele 500 grammainen karitsanpala, poista kalvo, poista rasva ja leikkaa pieniksi paloiksi. Laita suurin osa lihasta pannuun, kaada 4 litraa vettä ja laita tuleen. Keittämisen jälkeen poista vaahto ja lisää 10 herneä mustapippuria, 1 kuorittua porkkanaa, vähennä lämpöä, anna hautua noin tunnin ajan. Tällöin pilkkoa porkkanat, suuret tomaatit ja paprikat. Leikkaa sipulit renkaiksi. Lämmitä kattilassa kasviöljy, paista sipulia siihen asti, kunnes se on kullanruskea, laita jäljellä oleva lammas, sitten porkkanat, tomaatti, pippuri. Kaada keittoastiaan, jossa on liemi, kaada suuret perunat kuutioiksi ja 10 minuutin kuluttua 100 g riisiä. Suola liemi ja lisää zira. 10 minuutin kuluttua kaada paisti. Jää keitä keitto 5-10 minuutin ajan ja anna sen hautua 20 minuuttia.
Jälkiruoka riisipudingusta
Sekoita 2 kupillista keitettyä jäähdytettyä riisiä, 1 rkl. l. jauhettua kanelia ja purkki tiivistettyä maitoa. Laita keskilämpötilaan. Kiertä puuro kevyesti sekoittaen. Lisää 50 ml kermaa, jos se osoittautuu paksuksi. Peitä, vähennä lämpöä ja hauta vielä 5-10 minuuttia, kunnes vanukastuu paksuntuu. Jäähdytä ja tarjoile sirotella hienonnettuja saksanpähkinöitä.