Samppanjoja on käytetty jo kauan eri maiden kulinaarissa. Ei ole yllättävää, koska niiden maku on miellyttävä ja valmistusnopeus. Mutta mielenkiintoisin on, että nämä sienet ovat ainoat, joita voidaan kuluttaa raa'ina.
Valitse resepti
Raaka samppanjojen koostumus ja hyödyt
Samppanonit ovat lähes 90% vettä, joten ne luokitellaan vähäkalorisiksi elintarvikkeiksi. Ne sisältävät myös jopa 4% helposti sulavia proteiineja, lähes 2% kuitua, 1, 5% keholle tarvittavista mineraaleista ja 1% rasvaa. Lisäksi näiden sienten proteiini sisältää runsaasti 18 aminohappoa, joista suurin osa ei ole ihmisen kehon syntetisoima, vaan vain ruoan kautta. Ja rasva sisältää lesitiiniä, joka auttaa vahvistamaan hermostoa ja parantaa aivojen toimintaa.
Samppanjoissa on myös runsaasti vitamiineja, erityisesti paljon B-vitamiineja - foolihappo- ja pantoteenihappoja (B5), tiamiinia (B1) ja riboflaviinia (B2). Ne sisältävät myös nikotiinihappoa (PP-vitamiini), vitamiineja A, C ja D. Nämä sienet rikastuttavat kehoa suurella määrällä mineraaleja - kaliumia, joka stimuloi kuparin, raudan, kalsiumin ja fosforin aineenvaihduntaa. Ne sisältävät niin tärkeitä hivenaineita kuin sinkki, seleeni ja mangaani.
Lisäksi suurin osa näistä arvokkaista aineista varastoidaan tuoreisiin samppanjoihin. Siksi tällaiset sienet auttavat vahvistamaan immuunisuutta, poistamaan haitallisia aineita kehosta ja vähentämään huonoa kolesterolia. Lisäksi niillä on positiivinen vaikutus aineenvaihduntaan, ne auttavat torjumaan vilustumista ja virustauteja, suojaavat henkilöä diabetekseltä ja muilta vakavilta sairauksilta ja auttavat myös ylläpitämään kaunista figuuria.
Raaka-samppanjojen käytön vasta-aiheet
Raaka-samppanjojen ilmeisistä eduista huolimatta ne ovat vasta-aiheisia onkologisilla potilailla, koska nämä sienet sisältävät suuren määrän foolihappoa. Ja koska samppanjoissa on raskaita kuituja, ruoansulatuskanavan ongelmien vuoksi ihmisten ei tulisi käyttää tätä tuotetta. Ja tietysti, sieniä ei missään muodossa suositella alle 5-vuotiaille lapsille - hedelmälliselle vatsalleen ja suolistolle se on liian raskas ruoka.