Julienne on yleinen kermainen ruokalaji. Se on epätavallisen maukas ja korkeakalorinen. Aluksi julienne koostui sienistä ja smetasta. Aikanaan julienne keitetään erilaisilla tuotteilla. Sianliha ja perunat eivät ole poikkeus.
Valitse resepti
Tarvitset
- - sianlihaa 500 g;
- - perunat 10 kpl;
- - porkkanat 1 kpl.;
- - sipuli 1 kpl;
- - valkosipuli 2 neilikkaa;
- - samppanjat 30 g;
- - kovaa juustoa 80 g;
- - majoneesi 3 rkl. lusikat;
- - kasviöljy;
- - jauhettua mustapippuria;
- - tuoreet yrtit;
- - suolaa.
Käyttöohje
1
Kuori, pese, kuivaa perunat paperipyyhkeellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuumenna pannulla kasviöljy ja paista perunoita siihen asti, kunnes se on kullanruskea. Aseta sitten syrjään erilliseen kulhoon.
2
Huuhtele sianliha huolellisesti kylmällä vedellä, kuivaa se paperipyyhkeellä ja leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Paista pannulla, jossa perunat paistettiin. Lihan tulisi olla hyvin ruskistunut.
3
Kuori, pese, kuivaa ja hienonna porkkanat ja sipulit. Ohut porkkana, viipaloi sipulia. Kuori samppanjat ensimmäisestä kerroksesta, pese sitten ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
4
Kuumenna kasviöljy erillisessä pannulla ja paista sipulia siinä, kunnes se on läpinäkyvä. Lisää sitten porkkanat kattilaan, kypsennä 5 minuuttia. Laita sitten sienet vihanneksiin ja paista keskilämpötilassa vielä 5 minuuttia.
5
Leikkaa valkosipuli levyiksi. Kova juusto raasta hienossa raastimessa. Pane perunat, liha, sienet, porkkanat, sipulit ja valkosipulit ruukuihin, täytä kukin potti vedellä, lisää majoneesi, ripottele raastettua juustoa. Paista 45 minuuttia 200 asteessa.
6
Hienonna vihannekset hienoksi. Tarjoa kuuma julienne pöydälle, sirotettuna yrtteillä.