Kylkiluiden fanit arvostavat ehdottomasti tätä ruokaa. Naudanlihan kyljillä on erityinen maku, ne ovat myös korkeakalorisia ja ravitsevia, ja sinappi-hunajakastike korostavat täydellisesti makua. Naudan kylkiluut ovat erityisen hyviä alkupaloja kylmälle oluelle.
Valitse resepti
ainesosat:
- 1 kg naudanlihan kylkiluita;
- 5 g kuumaa chilikastiketta;
- 50 g nestemäistä hunajaa;
- 50 g sinappia;
- 40 g soijakastike;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- puoli sitruunaa;
- 40 g mausteita (paprika, paprikan seos, korianteri).
valmistus:
- Leikkaa kylkiluut pieniksi paloiksi. Huuhtele hyvin juoksevan veden alla, poistamalla pienet luunosat. Kuivaa pyyhkeellä ja pane sivuun.
- Kaada hunaja pieneen kulhoon ja lisää sinappi, sekoita. Kaada soijakastike, chilikastike, purista mehu puoli sitruunaa. Puristettua sitruunaa ei tule heittää ulos. Raasta sitruunan kuori (yhden ruokalusikallisen määrän verran) ja lisää samaan kulhoon. Kaada sekoitus mausteita.
- Hiominen kuorittu valkosipulinkynsi valkosipulinpuristimen läpi tai raasta hienoksi, lisää loput aineosat. Sekoita koko konsistenssi huolellisesti astiassa tasaiseksi.
- Kaada saatu massa kylkiluuihin, sekoita ja jäähdytä 2 tuntia. Ajoittain kylkiluut tulee kääntää ja ripottaa sinappihuna-kastikkeella, joka on tiputettu kulhon pohjalle.
- Ajan kuluttua poista kylkiluut jääkaapista ja siirrä pussiin (holkkiin) paistamista varten.
- Kuumenna uuni (sisälämpötila - 200 °), aseta sitten leivinrasia pussiin, kylkiluut kypsennetään yhden tunnin ajan. Laske jonkin ajan kuluttua uunin lämpötila 150 asteeseen ja odota vielä 30 minuuttia, minkä jälkeen astia on täysin valmis.
Pussissa leivotut naudan kylkiluut tarjoillaan pöydällä itsenäisenä ruokia.