Kesäkurpitsa valmistaa erinomaisia talviaineita. Nämä herkät vihannekset voivat muuttaa makua mausteiden ja marinaattien mukaan.
Valitse resepti
Täytetty kesäkurpitsa
Alkuperäinen alkupala, joka on ihanteellinen perunamuusille, keitetylle riisille, pastaruokia. Sen keittämiseen tarvitset 3 pientä kesäkurpitsaa, 1 lasillista riisiä, 2 sipulia, joukko persiljaa, 5 kilogrammaa tomaattia, 1, 5 kupillista kasviöljyä, 2/3 kupillista etikkaa (9%), 10 herneen mustapippuria, 1 kuppi sokeria, 1 kuppi sokeria, 2 rkl suolaa ja 3 neilikkaa.
Kierrä tomaatit lihamyllyn läpi, lisää sitten etikka, lasi öljyä, suolaa, sokeria ja mausteita. Keitä kastike keskilämpötilassa 10 minuutin ajan.
Leikkaa kesäkurpitsa pitkittäin puoliksi ja poista siemenet niistä. Leikkaa kuoritut vihannekset 7-8 senttimetrin pituisiksi paloiksi.
Kuori ja hienonna sipuli hienoksi, paista kasvisöljyssä. Lisää pannulle riisiä sipulilla ja paista sekoittaen useita minuutteja. Lisää sitten hienonnettu persilja täyteeseen, suola ja kaada vähän vettä. Keitä jauhelihaa, kunnes riisi on valmis, ja täytä se sitten kesäkurpitsalla.
Täytä täytetyt vihannekset syvälle pannulle, kaada tomaattikastikkeeseen ja hauduta puoli tuntia. Siirrä sitten ne steriloituihin purkkeihin kastikkeen mukana ja rullaile ne. Säilytä alkuruoka viileässä paikassa.