Kalakeitto on yksi ikivanhimmista venäläisistä ruuista, joita on valmistettu muinaisista ajoista lähtien, koska kala on aina ollut tavallisten ihmisten saatavilla. Sen valmistukseen käytettiin kalalajeja, jotka antavat liemelle tarvitsemansa tahmeuden ja aromin. Ja kypsennyksen lopussa lisättiin tavallisesti pino perinteistä venäläistä juomaa, vodkaa.
Valitse resepti
Miksi lisätä vodkaa korvalle
Nykyään ei tiedetä varmasti, milloin tämä alkoholijuoma lisättiin korvaan ja mistä syystä. Yhden version mukaan tämä tehtiin korvan rauhoittamiseksi, jolloin se oli maukasta ja rikas. Toisaalta - vodka toimi eräänlaisena ruoan maun parantajana ja lisäsi siihen venäläiselle talonpojalle kevyttä, miellyttävää pippuria, jota tavalliset mausteet eivät voi antaa.
On myös mielipide, että muinaisina aikoina he yrittivät desinfioida veden, jossa sitä valmistettiin. Loppujen lopuksi he yleensä hakivat sitä kalakeittoa varten joesta tai säiliöltä - samasta paikasta, josta kala pyydettiin. Tietysti, jos valmistelit sitä rannalla.
Tällä hetkellä korvaan lisätään vodkaa neutraloimaan vähän jokikalan epämiellyttävää makua ja tuoksua, mikä usein antaa mudan. Lisäksi tämä juoma antaa ruokia erittäin erityisen maun, varsinkin jos keität sen luonnossa.
Ehkä kalaruuan keittämisen perinne lähellä saalipaikkaa oli syy maistaa tämä ruokia vodkalla, juomalla, jonka venäläinen talonpoja seurasi useimmiten kalastuksen aikana.