Korean kurkut - keitä nopeasti, saat mausteista ja maukasta. Tämä ruokalaji koristaa minkä tahansa arkipäivän tai jopa juhlallisen. Ruoan tärkeimmät ainesosat ovat kurkut, porkkanat ja mausteet. Tällainen salaatti voidaan jättää talveksi tai syödä heti keittämisen jälkeen.
Valitse resepti
Tarvitsemme:
1. Kurkut - 2 kg 2. Porkkanat - 600–750 g
3. Valkosipulinkynsi - 3-4 kpl. (keskikoko)
4. Porkkanoiden maustaminen koreaksi - 1 rkl.
5. Suola (ei lisäaineita) - 2 rkl ilman yläosaa
6. Sokerihiekka - 0, 5 kupillista
7. Etikka (taulukko, 9%) - 0, 5 rkl.
8. Auringonkukkaöljy - 0, 5 rkl.
9. Chilipippuri (valinnainen) - enintään 10 g (tai 1–2 cm pitkä viipale).
Huomaa, että 1 kuppi on 250 ml
Tästä määrästä saadaan noin 3 litraa sinettejä. Suosittelemme laittamaan pieniin 0, 5 l purkkeihin. On tarpeen steriloida 10–15 minuuttia. kun vesi kiehui. Jos tölkkien tilavuus on 1 litra, sterilointi on välttämätöntä 20 minuutin ajan. Niissä olevat kurkut eivät ehkä ole kovin rapeita.
Joten keitämme korealaisia kurkkuja talveksi
Kaada kurkut vähintään 60 minuuttia kylmällä vedellä, mieluiten 120–240 minuuttia.
Leikkaamme kurkkujen hännät kahdesta päästä ja yritämme tarkistaa, ovatko ne katkeroita. Jotta niistä tulisi teräviä, leikkaa ne suuriksi, 4-6 cm pitkiksi palkoiksi. Pienemmät kurkut on parempi leikata yksinkertaisesti saadakseen neljänneksiä. Vihannekset ovat paksumpia ja pitkänomaisia, leikattu pituus kaksi kertaa - neljään kapeaan osaan. Leikkasimme nämä pitkät neljäsosaa jo poikki. Osoittautuu, että kuutiot - kahdeksan.
Raasta porkkanat saadaksesi ohut olki, jonka sekoitamme kurkkuihin.
Kuori ja hienonna valkosipuli. Jos et halua vaivautua, voit ohittaa puristimen tai hieroa hienolla raastimella. Chili pippuria (muista, että sen käyttö on valinnaista), leikkaa renkaiksi ja niin ohut kuin mahdollista. Huomattavan terävyyden vuoksi riittää pieni pala - 1-2 cm. Kaikki riippuu siitä, kuinka mausteiset ruokia pidät. Olisi huomattava, että siemenillä on pääasiassa kipua, joten pippuria ei voi kuoria. Sekoitamme valkosipulia ja pippuria porkkanoiden ja kurkkujen kanssa.
Vihanneskastike
Sekoita erillisessä astiassa ruokasuola, rakeistettu sokeri, korealainen porkkanamauste, auringonkukkaöljy ja etikka. Kaada kulho vihannesten kanssa seoksella ja sekoita kaikki aineosat hyvin. Peitä kansi tai levy ja lähetä jääkaappiin peittaamista varten - noin 4-5 tuntia. Tänä aikana on suositeltavaa sekoittaa salaatti 2-3 kertaa, jotta palat marinoidaan tasaisesti. 3-3, 5 tunnin peittaamisen jälkeen kurkut ovat jo mielenkiintoisia ja pikantti.
Voit valmistaa ainesosat illalla, laittaa ne purkkeihin ja steriloida päivän aikana. Älä huoli, jos vihannekset kestävät pidempään. 8-10 tuntia niitä ei pilata, vain mehu erottuu paljon enemmän.
Käytä sinulle sopivinta tilaa ja kokeile salaattia keittoprosessissa.
Tällainen salaatti voidaan jättää talveksi tai syödä heti keittämisen jälkeen.