Strudel on Balkanista peräisin oleva makeistuote. Se on jo pitkään ollut itävaltalaisten, saksalaisten keittiöiden erikoisuus, ja siitä on tullut laajalle levinnyttä Venäjällä. Strudel paistetaan nopeasti, se ei karkuun pitkään ja sitä voidaan keittää erilaisilla täyteaineilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - Voi - 100 g
- - jauhoja - 300 g
- - kasviöljy - 5 tl.
- - Suola veitsen kärjessä
- Täyte:
- - Kirsikka - 1 kg
- - Sokeri - 100 g
- - Leivänmurot - 4-5 ruokalusikallista
Käyttöohje
1
Siivilöi jauhot ja sekoita suolan kanssa.
2
Lisää vihannes ja sulatettu voi. Sekoita kaikki.
3
Vaivaa jyrkkä taikina lisäämällä vähän kuumaa vettä (1/3 kuppia).
4
Muodosta taikinasta pallo, rasvaa hiukan kasviöljyllä, peitä pyyhe ja anna sen saavuttaa 30 minuuttia huoneenlämpötilassa.
5
Valmista täyte. Sekoita tähän kirsikat, sokeri ja leivänmurut.
6
Rullaa taikina ohuesti, aseta täyte päälle ja rulla.
7
Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia.
Kiinnitä huomiota
Telalla voi olla vaikeuksia kiertämällä. Aseta valssattu taikina pergamentilla peitetyn leivän päälle, jotta se ei hajota, ja aseta sitten täytteelle vasta ja aloita rullan rulla pitäminen pergamentilla.
Hyödyllisiä neuvoja
Kirsikoiden sijasta voit käyttää karviaismarjoja tai omenoita. Tarjoa valmis strudelta ja ripottele sitä runsaalla tuhkarisokeralla. Täydennä jälkiruoka miellyttävästi kauha jäätelöä.