Piirakka on englantilainen piirakka, sana “pie” kääntää ”piirakka”. Mutta perinteisellä englannin osakkeella on useita ominaispiirteitä. Ensinnäkin se paistetaan ohuella ja tiheällä kerroksellisella taikinalla - niin että se ei kastu täytestä ja säilyttää muodon. Yksikön yläosa voi olla avoin, suljettu tai osittain suljettu taikinarasia. Voit myös valmistaa pieniä osia. Toiseksi, yksikössä on oltava paljon täyteaineita, ja leivonnassa siitä tulisi tulla ”monoliitti”, jotta se ei leviäisi eikä pudonnut katkaistuaan piirakkaa. Taikina toimii täten täytteen "säiliönä". Ja osakkeen täyttö on tilaa isäntämiehen mielikuvitukselle: liha, kala, sieni, vihannekset, hedelmät jne. Makea piirakka valmistetaan useimmiten kirsikoilla, sitruunalla ja myös omenalla.
Valitse resepti
Kirsikka piirakka
Tarvitset:
- 300 grammaa (pakkaus) jäädytettyjä kirsikkakirsikoita tai 500 grammaa tuoreita;
- 450 grammaa jauhoja;
- 200 grammaa voita;
- 2 munaa;
- 400 grammaa rakeistettua sokeria;
- 600 grammaa smetanaa 15-20% rasvaa;
- 1/4 tl soodaa ja suolaa;
- 1 rkl perunatärkkelystä.
Vatkaa sekoittimella munat, pehmennetty voi, 200 grammaa smetanaa ja 200 grammaa sokeria. Kaada seos jauhoista, soodasta ja suolasta, vaivaa taikina, laita se muottiin lautasella ja vedellä kostutetulla kämmällä, jaa se tasaisesti muotin pohjalle ja seinille. Pane kirsikka taikinaan (jos kirsikka on tuoretta, poista siemenet). Kerman valmistamiseksi: lyö 400 grammaa smetanaa, kaatamalla vähitellen 200 grammaa sokeria, kunnes se on täysin liuennut, ja kaada sitten perunatärkkelys, lopettamatta lyömistä. Kaada kirsikka seoksen kanssa, laita uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paista 25-30 minuuttia. Hanki valmis osake, peitä folio ja jäähdytä vähän.