Epätavallinen ratkaisu tavalliseen Neuvostoliiton vinaigrettiin. Tällainen ruokalaji voidaan tarjoilla paitsi uudenvuoden pöydällä myös vieraiden tavanomaisen saapumisen yhteydessä. Yllättä heitä epätavallisella yhdistelmällä vihanneksia ja äyriäisiä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 200 g jäädytettyä kalmaria;
- - 120 g porkkanaa;
- - 120 g punajuuria;
- - 120 g suolakurkkua;
- - 160 g perunaa;
- - 25 g vihreää sipulia;
- - 1 tl 3-prosenttista etikkaa;
- - 2 rkl. rkl kasviöljyä;
- - suola ja mustapippuri.
Käyttöohje
1
Keitä porkkanaa, punajuuria, perunaa kevyesti suolavedessä, kunnes se on kypsennetty. Valuta ja jäähdytä vihannekset.
2
Kiehauta kalmari kiehauta vesi pannulla, lisää ripaus suolaa, jauhettua pippuria, laakerinlehteä. Upota yksi kiehuvaan veteen, liota kalmaria siellä noin 10–15 sekuntia ja poista. Poista ihon jäänteet, poista kalmarin sisäosa ja läpinäkyvä selkäranka.
3
Kuori vihannekset. Leikkaa pieniksi kuutioiksi porkkanat, punajuuret ja perunat. Leikkaa suolakurkku ja vihreän sipulin nuolet. Yhdistä vihannekset yhteen kulhoon. Lisää valmistettu kalmari, suola ja mustapippuri maun mukaan.
4
Lisää kasviöljy, etikka koko massaan ja sekoita huolellisesti. Ripottele valmis vinaigrette hienonnetulla vihreällä sipulilla tai koristele sipulirenkaisilla.