Vanhan hollantilaisen reseptin mukaisia pannukakkuja keitettiin kerran Wardenbürgin linnassa tämän kartanon omistajille. Hemmottele itseäsi kuin oikeat aateliset!
Valitse resepti
Tarvitset
- tuotteet:
- vehnäjauho - 250 g
- tattari jauhoja - 250 g
- kuivahiiva - 15 g (voidaan korvata tavallisella)
- maito 300 ml
- rusinoita 100 g
- 1-2 munaa
- sokeri - 100 g
- Suola - kolmasosa tl
- puhdistettu kasviöljy
- astiat:
- Paksu pohjapannu
- Koesäiliö
- Käymissäiliö
- Täyttökapasiteetti
Käyttöohje
1
Sourdough pannukakkuja varten
Kaada lämmitetty maito (100 ml) pieneen kattilaan, kaada 100 g sokeria, lisää hiiva.
Sekoita kaikki huolellisesti, peitä kansi ja laita lämpimään paikkaan 30 minuutiksi (esimerkiksi kiukaan valaisimen polttimen viereen, akun läheisyyteen)
2
Keittäminen täyttö
Lajittelemme rusinat, kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi, höyry 2 minuuttia.
Tyhjennä vesi. Aseta syrjään rusinakulho.
Rusinoiden sijasta voit käyttää kuivattuja aprikooseja, mutta ennen kuin nukut taikinassa, sinun on leikattava se pieniksi paloiksi.
3
Vaivaa taikina
Siivilöi jauhot, sekoita tattarijauho vehnän kanssa tilavaan taikinaastiaan.
Kaada hapan sisään, aja 1-2 munaa. Suola, lisää 200 ml lämmintä maitoa ja ruokalusikallinen kasviöljyä. Sekoita taikina huolellisesti niin, että siinä ei ole palaja. Kaada täyttö taikinaan (höyrytettyjä rusinoita tai kuivattuja aprikooseja), sekoita huolellisesti. Taikinan tulee olla tasainen.
Peitä ja jätä taikina lämpimään paikkaan 30-35 minuutiksi.
4
paistaa
Kaada vähän kasviöljyä pannuun ja kuumenna alhaisella lämmöllä. Kaada pannukakun taikina kuumalle pannulle suurella annoksella lusikalla tai kanalla. Paista alhaisella lämmöllä, kunnes kullanruskea, käännä ja poista.
5
Tarjoile pöydällä
Kun poistat pannukakkuja pannusta, laita ne lautaselle toistensa päälle ja rasvaa molemmat päällä voipalaa.
Lounaskakut voidaan tarjoilla pöydällä minkä tahansa hillojen, smetanan, siirappin tai hunajan kanssa.
Tällaiset pannukakut ovat erittäin maukkaita makealla hapankermalla, sekoitettuna hilloon tai voitetut tuoreilla vadelmilla, mansikoilla.
Bon ruokahalua!