Proteiini on välttämätöntä keholle. Jokainen kehon solu luodaan proteiinin avulla. Se on myös elintärkeän energian lähde. Proteiinipuutoksella henkilö menettää työkykynsä, libido, vastustuskyky infektioille heikkenevät, maksa ja aineenvaihdunta häiriintyvät. Koska suurin osa proteiineista syntetisoiduista aminohapoista nautitaan ruoan kautta, proteiinirikasten elintarvikkeiden tulisi olla ihmisen päivittäisen ruokavalion perusta.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Ihmisen on saatava proteiinia määränä 0, 8 g / 1 painokilo päivässä. Proteiinien tulisi olla 15% ruokavaliosta. Samaan aikaan urheilijat, työläiset, aktiivisen kasvun ajan lapset ja pohjoisten alueiden asukkaat kokevat lisääntynyttä proteiinin tarvetta. Lämpimänä vuodenaikana proteiinin tarve vähenee. Myös elimistön metabolisten prosessien heikentymisen vuoksi vanhukset eivät tarvitse suurta määrää proteiinia.
2
Proteiineja on eläin- ja kasviperäisiä. Korkealaatuisen eläinproteiinin lähde on liha, kala, äyriäiset, maitotuotteet ja munat. Lihatuotteista kalkkuna erottuu proteiinipitoisuudestaan - 21, 6 g / 100 g tuotetta. Toiseksi on kanajalka, joka sisältää 21, 3 g proteiinia. Kanin liha kolmannella sijalla - 21, 2 g.
Kalojen ja merenelävien kohdalla sammi-kaviaari on tässä johtava. Se on runsaasti proteiineja ja tärkeimpiä aminohappoja - 28, 9 g proteiinia / 100 g tuotetta. Kaikista kalalajeista suurin proteiinimäärä sisältää tonnikalaa - 22, 7 g, kanaa hiukan jäljessä - 22 g. Älä unohda vaaleanpunaista lohta (21 g), saturia (20, 4 g), palmua (18, 9 g) ja makrillia (18 g). Katkarapujen ystävät saavat 20, 9 g proteiinia jokaisesta 100 g tuotteesta ja kalmari - 18 g.
Ravintotieteilijöiden mielestä ihanteellinen proteiinituote ovat munat. Ne sisältyvät kaikenlaisiin terveys- ja kauneusruokavalioihin. Munaproteiini sulautuu nopeasti, tarjoten keholle tarvittavat aminohapot. Yksi muna sisältää noin 6-7 g proteiinia.
3
Meijerituotteet kuuluvat myös proteiiniruokaan. Luokituksen johtajana on maitojauhe, joka sisältää 28, 5 g proteiinia / 100 g tuotetta, ja raejuusto toiseksi on 22 g. Samaan aikaan raejuusto on erittäin kiistanalainen tuote. Huolimatta siitä, että se on runsaasti kalsiumia ja magnesiumia, korkean proteiinipitoisuutensa takia, se sulautuu pitkään, lisäksi kostea maitomainen ympäristö edistää bakteerien aktiivista lisääntymistä. Siksi raejuustoa tulisi syödä vain tuoreena eikä se saa ylittää suositeltua annosta 100 r päivässä. Mutta käyneet maitotuotteet - kefiiri, käynyt leivottu maito ja muut ovat päinvastoin runsaasti proteiineja kevyessä ja helposti sulavassa muodossa. Kovat proteiinit ja juusto ovat myös runsaasti proteiineja.
4
Kasvisproteiinien päätoimittaja on soija. 100 g tuotetta sisältää 30 g täydellistä helposti sulavaa proteiinia. Palkokasvit ovat yleensä runsaasti proteiineja ja korvaavat eläinproteiineja kasvisruokavaliossa tai paaston aikana. Esimerkiksi pavut, herneet ja linssit täydentävät vartaloa kasviproteiinilla nopeudella 25 - 28 g / 100 g tuotetta. Jotta elimistössä tapahtuu aineenvaihduntaprosesseja iltapäivällä, on suositeltavaa kuluttaa pähkinöitä, tattaria, ruusukaalia ja kukkakaalia sekä pinaattia ja parsaa, jotka ovat erinomainen korvike raskaille eläinproteiineille, mutta tarjoavat samalla täyteyden tunteen loppupäivään.
