Lohen ja kerman kera keittoa pidetään yleisimmänä perinteisenä suomalaisena ruokana. Kermainen maku antaa keitolle herkän maun, ja lohi voidaan korvata edullisemmalla kaloilla.
Valitse resepti
Tarvitset
- –– nuoret perunat (2–3 kpl);
- - puoli suurta sipulia;
- - tilli;
- - suola, pippuri;
- Lohi lieme (660 ml);
- –Lohefilee (lohi, taimen, vaaleanpunainen lohi, sokkelohi, coho-lohi, chum-lohi);
- - kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 20% (70 ml);
- - voi (10 g);
- - kasviöljy (5 g).
Käyttöohje
1
Ensin sinun täytyy keittää kalalieme. Ota tämä tilava pannu, kaada vesi ja aseta lohi, esisuola. Keitä kalaa kypsennettynä, suodata sitten siivilä pienten reikien läpi.
2
Huuhtele sama astia ja kaada kasviöljy pohjaan. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja aseta pannuun. Sekoita puisella lastalla, odota hetki, jolloin sipuli saa miellyttävän kultaisen sävyn.
3
Seuraavaksi leikkaa perunat kuutioiksi, laita sipuli ja kaada heti kalalieme. Perunoiden tulee olla puoliksi keitettyjä. Tämän tarkistamiseksi yritä vain leikata vihannekset veitsellä.
4
Jaa lohi annoksiksi ja lisää sipuli- ja perunaliemeen. Älä unohda, että kala on jo keitetty. Keittoon tulisi lisätä myös kermaa, tilliä ja voita. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä ja odota, että liemi kiehuu.
5
Ruoan valmiudesta osoittavat täysin liuennut voi ja keitetyt vihannekset. Kaada keitto kulhoon, jossa on syvä potti. Koristele ohuella sitruunaviipaleella. Leikkaa Borodino-leipä viipaleiksi erikseen ja laita leipärasiaan.
Kiinnitä huomiota
Keiton rasvapitoisuus riippuu suoraan lohen tyypistä. Chum ja vaaleanpunainen lohi tekevät liemestä niin vähän kaloreita kuin taimen tai lohi.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat keittää todella suomalaista keittoa, älä unohda seurata reseptiä tarkalleen ja hankkia ruoalle erinomaisen laadun lohi.