Moli - mausteinen meksikolainen kastike. Tämä resepti on kollektiivinen, mutta perustuu Poyo Con Molay -ruokaan. Käännetty espanjaksi - kana maitoon.
Valitse resepti
Tarvitset
- - kanafilee - 300 g;
- - jasmiini-riisi - 1 kuppi;
- - paksu tomaattimehu - 150 ml;
- - bulgariapippuria - 2 kpl.;
- - salottisipulit - 1 kpl.;
- - kasviöljy - 50 ml;
- - juomavesi - 200 ml;
- - Espanyol-mooli - 100 ml;
- Espanyol-moolin osalta:
- - paprika - 0, 5 kpl.;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - salottisipulit - 1 kpl.;
- - oliiviöljy - 1 tl;
- - mantelit - 25 g;
- - neilikka - 1 kpl;
- - kaneli - 1 tikku;
- - jauhettu paprika - 1/4 tl;
- - tomaattimehu - 0, 5 kupillista;
- - oregano - 2 g;
- - kananlieme - 0, 5 kupillista.
Käyttöohje
1
Kuumenna oliiviöljy kattilassa tai sopivassa paistinpannussa. Pane sipuli, joka on valmistettu pieniksi kuutioiksi. Paista 1-2 minuuttia, lisää sitten kuutioiksi paprikat.
2
Riisi pestään useita kertoja vedellä. Pane kattilaan vihanneksia varten. Keitä yhdessä 5 minuuttia. Täytä tuotteet riisin keittämisen jälkeen vedellä ja tomaattimehulla. Hauduta 15 minuuttia keskilämmöllä. Tänä aikana riisin tulee muuttua murena.
3
Tee kastike. Kuori sipuli, puolita. Leikkaa puhdas pippuri ja poista siemenet. Kuori valkosipuli, laita kaikki tuotteet suureen kulhoon. Kaada oliiviöljy, sekoita.
4
Lämmitä uuni, aseta keitetyt vihannekset leivinuunalle. Paista 200 asteessa 20-25 minuuttia, kunnes pippuriin ilmenevät rusketusjäljet. Kun olet ottanut sen pois ja jäähtynyt vähän pippuria, poista kuori siitä. Käsittele liha paistettujen sipulien ja valkosipulin kanssa.
5
Kaada kiehuvaa vettä mantelijyvien päälle, poista iho. Paista kuumassa paistinpannassa kuoritut mantelit neilikan, mustan pippurin ja kanelin kanssa. Keitä 3-4 minuuttia.
6
Taita mantelit kulhoon, lisää yksi rkl vettä, prosessi. Yhdistä manteli- ja vihannesmassa pannulla. Lisää tomaattimehu ja jauhettu paprika. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää seuraavaksi oregano, kaada lieme. Keitä kastike 20 minuutin ajan matalassa kuumassa.
7
Huuhtele kanafilee ja peitä varovasti. Päällystä viipaleet pippurilla ja suolalla, paista molemmat puolet. Kaada kanafilee kastikkeella ja peitä tuoreilla hienonnetuilla yrtteillä. Tarjoa tomatiriisin kanssa.