Syksy on hyvä aika korjata ja valmistautua talveksi. Se on syksyllä herkullisimmat ja terveellisimmät omenat, koska kotitekoisia. Voit pitää omenoiden tuoksun ja upean maun kesään saakka
Valitse resepti
On iso ja ymmärrettävä tapa korjata omenoita isoäidemme, isoäideidemme ja pro-isoäitiemme kylissä. Et enää löydä venäläistä uunia, mutta melkein jokaisella on talossa tai asunnossa sähköuuni. Omenoiden kuivauksessa ei ole mitään monimutkaista. Selvitetään askel askeleelta, kuinka omenat kuivataan sähköllä
Apple-valmistelu
Omenoiden kuivaamiseen sähköuunissa sopivat kaikki kotitekoiset omenat. Voit käyttää erityyppisiä omenoita, kun omenat sekoitetaan, omenoiden maku on voimakkaampaa ja mielenkiintoisempaa, makeaa ja hieman hapokas. Omenapalojen lukumäärä riippuu uunisi kapasiteetista ja vaijerilokeroiden määrästä.
Ensinnäkin, omenat on pestävä perusteellisesti, anna veden valua tai pyyhi omenat kuiviksi. Liiallinen kosteus pidentää kuivumisaikaa. Poista ydin ja leikkaa omenat pieniksi, enintään 5 mm paksuisiksi viipaleiksi. Siten kuivattuja hedelmiä on mahdollista käyttää sekä ruoanlaitossa että siruina kuivassa muodossa. Pienemmän sokeripitoisuutensa ansiosta omenasirut soveltuvat jopa diabeetikoille ja terveille ihmisille.
Kuivausta varten vaaditaan trellisoitu leivinpelti. Sen päällä omenat kuivuvat tasaisemmin ja eivät pala, ja kosteus on helppo haihtua. Peitämme leivinkerroksen keittopaperilla (pergamenttipaperi), jotta omenat eivät pala ja eivät ole kiinnittyneet. Seuraavaksi laita omenat tasaisiin riveihin. Yritämme niin, että viipaleet eivät ole toistensa päällä.
Omenoiden kuivaus
Joten tarvitsemme tavallisen sähköuunin. Ennen kuin laitat omenoita uuniin, uuni on esilämmitettävä 45-50 asteeseen. Tämä jättää enemmän ravinteita omenoihin. Kun uuni lämpenee, aseta pannu omenoilla. Ensinnäkin, omenoiden tulee olla hiukan hikoisia, tunnin kuluttua aloitamme lämpötilan nousun 70-90 asteeseen. Kun lämpötila on saavuttanut 80 astetta, uunin luukku täytyy avata hieman, jotta ylimääräinen kosteus poistuu. Kuivaamme omenoita kolme tuntia tässä tilassa. Voit joskus kääntää omenoita ja vaihtaa leivonnaisia. Kolmen tunnin kuluttua alenna lämpötila asteittain 40–60 asteeseen ja kuivaa sitten omenat tässä lämpötilassa, kunnes ne ovat valmiita. Jos uuni on erittäin tehokas, voit toistaa toimenpiteet lämpötilan asteittaiseksi alentamiseksi ja nostamiseksi.
Voit myös käyttää kongressitilaa. Kuivataan lämpötilassa 45-50 astetta tavallisessa tilassa, kunnes omenat ovat täysin kypsennettyjä.
Omenoiden kypsennysaika riippuu omenalajista ja uunin tehosta, ja se voi kestää kuudesta yhdeksään tuntia.
Omenoiden valmiuden määrittäminen on erittäin helppoa. Omenat muuttavat väriään ja ovat herkkä beige väri ruskehtava sävy. Taivutettaessa viipaleiden tulee pysyä elastisina, mutta vaikka jotkut niistä rikkoutuvat, maku ja hyödylliset ominaisuudet säilyvät erinomaisina.
Kuivattujen omenoiden varastointi
Ensin on saatava uunista omenoilla varustettu leivonnainen ja anna omenaviipaleiden jäähtyä kokonaan. Helpoin tapa säilyttää omenat on varastoida ne puuvillapussiin tai tavallisiin pahvilaatikoihin. Pieni neilikka, kaneli ja piparminttu voidaan lisätä pussiin tai laatikkoon. Tämä antaa omenoille alkuperäisen tuoksun. Pakollinen varastointi: omenapussi tai laatikko on säilytettävä pimeässä ja kuivassa paikassa. Näin ollen omenoita voidaan säilyttää yli kaksi vuodenaikaa, ne eivät menetä makua, hajua ja ravitsemuksellisia ominaisuuksia.