Marokkolaiset rakastavat suolattuja sitruunoita samalla tavalla kuin venäläiset pitävät suolakurkkua. Niitä käytetään salaateissa, välipaloja ja liharuokia. Suurlähettiläälle on monia vaihtoehtoja, harkitse klassista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - sitruuna 8 kpl.;
- - merisuolaa 4 rkl;
Käyttöohje
1
Valmista purkit tuleville suolaisille sitruunoille. Huuhtele ja steriloi sinulle sopivalla tavalla.
2
Pese sitruunat huolellisesti lämpimässä juoksevassa vedessä. Jokainen neljästä hedelmästä leikataan neljään niin, että ne eivät hajota. Älä lopeta veitsen puristamista loppuun. Ripottele neilikka merisuolalla. Jokaisessa sitruunassa on yksi lusikallinen suolaa. Purista sitruunat alkuperäisessä tilassaan ja aseta ne tiukasti steriileihin purkkeihin. Sulje purkit steriileillä kansilla. Jätä ne 3 vuorokautta, jona aikana sitruunat vapauttavat mehu.
3
Purista mehu sitruunoiden toisesta osasta. Avaa sitruunanpurkit määrätyn ajan kuluttua, purista suolaiset hedelmät. Siihen mennessä sitruunat muuttuvat pehmeiksi, kun niitä puristetaan, ne tiivistyvät hyvin. Lisää mehua, täytä tyhjiö purkissa yläosaan. Sulje ruokarasiat uudelleen ja jätä ne kuukauteen.
4
Tänä aikana sitruunat menettävät katkeruuden ja ylimääräisen hapon. Hieno tuoksu ja raikkaus säilyvät.
5
Poista liha ennen käyttöä, jokaisesta siivusta ja huuhtele kuori suolasta. Tapahtuu, että mehun puutteesta home muodostuu sitruunapurkkiin. Älä pelkää sitä, huuhtele palat riittävän hyvin ja käytä sitten tuotetta. Suolattuja sitruunoita voidaan säilyttää jääkaapissa enintään vuoden.