Ilman suolaa ruuansulatuksen ja aineenvaihdunnan prosessi on mahdoton, monien ruokien maku ilman suolaa näyttää epätäydelliseltä. Joten isoäidemme rakastama ammatti, kuten rapeiden kurkkujen ja mausteisten tomaattien säilyttäminen, on myös mahdotonta ilman suolaa. Onneksi suolapuutetta maailmassa ei odoteta!
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Aikaisemmin suola louhittiin uima- tai häkkimenetelmällä, nyt sitä käytetään myös, mutta se on täysin mekanisoitu. Meren rannalla on syksyllä järjestetty pieni lampi, joka on täytetty vedellä vallihapon kautta. Jonkin ajan kuluttua pikkukivi, hiekka ja savi laskeutuvat pohjaan ja vesi pääsee toiseen säiliöön. Keväällä tulee kolmannen altaan vuoro, ja siihen tulee vettä, jonka suolapitoisuus on suurempi kuin alkuperäisessä erässä. Tänä aikana vesi onnistui haihtumaan oikeudenmukaisesti, ja kesän loppuun mennessä, kun melkein kaikki vesi on haihtunut, pinnalle ilmestyy suolakerros. Tätä suolaa hakattiin aikaisemmin käsin ja siitä muodostettiin kasoista 10-15 metrin korkeuksia, sitten suola, jota pestiin jonkin aikaa sateella, ladattiin kärryihin.
2
Onneksi tämä orjakäsityö korvattiin mekanisoinnilla. Vaikka joissakin maissa, esimerkiksi Indonesiassa ja Intiassa, suolan manuaalinen erottaminen säilyi edelleen, Neuvostoliitto aloitti kahdenkymmenenluvulla suolakorjuukoneiden, kaivinkoneiden ja leikkuukoneiden käytön, mikä lisäsi merkittävästi louhitun suolan määrää. Astrahanin alueella, Kazakstanin rajalla, on Baskunchakin järvi, sen pinta-ala on 106 neliökilometriä, se peitetään talvella ja varhain keväällä 30-prosenttisella suolavedellä.
3
Nyt suola louhitaan tälle järvelle leikkuupuimurilla - noin 300 tonnia tunnissa! Aikaisemmin 200 katkaisijaa sai massaa vastaavan, ja 120 kuormaajaa latasivat sen 300 kamelin kärryyn. Sama suolan louhintayhdistelmä tekee suurten kappaleiden alustavan pesun ja murskaamisen. Sitten suola menee myllyihin.
4
Suola uutetaan maan suolistosta kaivoksen menetelmällä. Miljoonien vuosien aikana suola on muuttunut kivimonoliitiksi. Mutta lämpötila ja korkea paine voivat muuttaa suolan rakennetta, tehdä siitä muovattavan - se laajenee kuumentuessaan voimakkaammin kuin ympäröivät kivet ja alkaa liikkua ylöspäin. Jotkut suolavuoret ulottuvat maan pintaan, esimerkiksi Khoja-Mumyn, joka on 900 metriä korkea, ja Baskunchak-järvi sijaitsee yhden näiden suolakupolien yläpuolella. Puunkorjuukoneiden tai puhaltamisen avulla suolalohkot erotetaan suolamassasta ja murskataan täällä (kaivoksessa) ja nousee ulos.
5
Ystävämme, jonka tiedät - Ylimääräistä suolaa saadaan tyhjömenetelmällä suolatehtaissa. Kaivojen läpi kaadetaan makeaa vettä maan alla sijaitsevan suolapaksuuteen. Tuloksena oleva voimakas suolavesi pumpataan pois ja puhdistetaan, sitten se lähetetään kammioihin alennetussa paineessa - alipaineessa. Ilmakehän paineessa suolavesi kiehuu matalammassa lämpötilassa ja haihduttaa aktiivisesti vettä. Suola pieninä kiteinä saostuu, ja se erotetaan sentrifugoimalla jäljellä olevasta nesteestä. Ja niin käy ilmi, että suola "Extra" hieno jauhaminen.
Kiinnitä huomiota
V-vuosituhannen lopulla eKr. e. suolatuotanto saavutti täällä teollisuuden mitat, nouseen 4-5 tonniin. Ainakin kaksi tuhatta vuotta sitten suolan uuttaminen aloitettiin myös meriveden haihduttamisella. Suolaa louhitaan myös kuivatuilla merialueilla sijaitsevista esiintymistä louhitun halliitin (kivisuolan) teollisella käsittelyllä.
Hyödyllisiä neuvoja
Suolalla on eri paikkoja ja valmistusmenetelmiä käyttäen erilaisia nimiä ja vastaavasti ominaisuuksia: • kivisuola - uutetaan sedimenttikiveistä; • itsekasatuva suola - uutetaan suolajärvistä (kerrotaan itse); • häkki pöytäsuola - tuotetaan uima-allasmenetelmällä meri- ja järvivedestä. Tällaista suolaa louhitaan rakentamalla kaivoksia ja uuttamalla suolaa suolakerroksen tai kupolin paksuudella tuotetusta galleriasta tai kammiosta.