Foliossa leivottu makrilli on uskomattoman maukas kala, jonka valmistaminen ei ole vaikeaa. Paistettu makrilli säilyttää melkein kaikki sen hyödylliset ominaisuudet.
Valitse resepti
Folioon leivotun makrillin valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: 1 makrilli, 1 kypsä tomaatti, 0, 5 sipulia, mustapippuria, basilikaa, persiljaa, tilliä, suolaa. Voitele folio, tarvitset 1 rkl. l. kasviöljy.
Makrillin ruho pestään perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä ja kuivataan paperipyyhkeillä. Sitten kalat suolataan, jolloin vatsaan tehdään pitkittäisleikkaus. Sisäpuolet poistetaan ja pestään uudelleen kaloilla, poistamalla musta kalvo kylkiluiden sisäpinnalta. Ruho leikataan päästä, koloista, evistä ja hännästä. Makrilli leikataan harjantaa pitkin ja selkärangan luu otetaan pois. Irrota kylkiluut pinsetteillä ja keittiösaksilla.
Tomaatit leikataan keskipaksuiksi ympyriksi. Sipulit kuoritaan ja leikataan renkaiksi. Ruho leikataan useisiin suunnilleen yhtä suuriin osiin. Kalvo levitetään keittolevylle, rasvataan pienellä määrällä kasviöljyä ja siihen kerätään kalaa.
Makrellipastaviipaleiden välissä tomaatin, sipulin, tuoreen tillin oksia, basilikaa, persiljaa. Voit raastaa kalat suolalla ja mustalla pippurilla. Makrilli osoittautuu makuiltaan melko omaperäiseksi, jos sen kuoren päälle kuorittuja ohuita sitruunan viipaleita asetetaan viivojen väliin.
Kalaa paistettaessa suositellaan usein ruhon voitelemista voilla, smetalla tai kermalla. Makrellia ei tarvitse jatkojalostaa, koska kala sisältää riittävästi rasvaa.
Makrilli on kääritty tiiviisti folioon. Uuni kuumennetaan 180-200 ° C: seen. Kala-uunipelti asetetaan keskitasolle. Kalan keittäminen kestää noin 30–40 minuuttia ruhon koosta riippuen. Jos haluat saada makrillin, jolla on kullanruskea kuori, noin 15 minuuttia ennen kalaruoan valmistamista, sinun on avattava ylin kerros kalvoa.
Kala tarjoillaan keitetyn perunan lisukkeella ja kevyellä vihannessalatilla. Voit laittaa leivotun makrillin annosteltuihin ruokia tai siirtää yhteiseen ruokalajiin.
Tarjoile astia kuumana ja kylmänä. Jos odotat, kunnes foliossa paistettu makrilli on jäähtynyt, sen maku muistuttaa hiukan savustettujen kalojen makua.
Tämä on foliossa olevan makrillin peruskeittovaihtoehto. Reseptia voidaan vaihdella keittämällä kalaa lisukkeella. Tässä tapauksessa vaaditaan seuraavia tuotteita: 1 makrillirunko, 1 - 2 keskikokoista perunamukkaa, 1 sipulin pää, 1 keskiraskana porkkana, 1 rkl. l. smetana, suola ja mustapippuri.
Kalat on suolattu ja puhdistettu luista samalla tavalla kuin perusreseptissä. Sipulit kuoritaan ja hienonnetaan ohuiksi puolirenkaiksi, porkkanat hierotaan karkealle raastimelle. Perunat pestään, kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi. Leivinkerros on vuorattu kalvolla. Sen pinta on voideltu kasviöljyllä. Makrilli hierotaan mustan pippurin ja suolan seoksella. Sen jälkeen kalan pitäisi makuulla 10–15 minuuttia.
Laita kalat uunipellille ja täytä ne vihanneksilla. Sipulien, porkkanoiden ja perunoiden jäämät voidaan levittää kalan ympärille. Makrellin pinta rasvataan smetalla. Kalojen erittämän rasvan pitäisi olla riittävä vihannesten kasteluun.
Kala kääritään tiiviisti folioon ja paistetaan uunissa, joka on kuumennettu 220 ° C: seen 10 minuutiksi. Sen jälkeen lämpötila alennetaan 180 - 190 ° C: seen ja kalaa paistetaan vielä 25-30 minuuttia. Valmistettu makrilli poistetaan uunista ja siirretään varovasti laajaan astiaan.