Uunissa paistettu kana on maukas ja tyydyttävä ruokalaji, joka sopii mihin tahansa lisukkeeseen. Sen varmistamiseksi, että ruoka on paistettu hyvin, mutta samalla pysyy mehukas ja hellä, on tärkeää valita oikea lämpötila uunissa tämän herkullisuuden paistamiseksi ja määrittää kypsennysaika.
Valitse resepti
Vaikuttaisi siltä, että kanaa oli vaikea leipoa: voideltiin ruho mausteilla ja suolalla, laitettiin leivinpellelle ja paistettiin. Todellisuudessa kaikki ei ole kuitenkaan niin yksinkertaista, koska jos valitset väärän lämpötilan ruoanlaittoon tai jos yliarvostat kanaa uunissa, tulos joko paistetaan tai paistetaan ja kuiva. Kuinka löytää keskiväli, jotta valmis ruokailu ei petä kotitaloutta?
Joten jos kokki koko kana, kiinnitä ensin huomiota ruhon kokoon. Pienet kanat, joiden paino ei ylitä kiloa, eivät kypsennä kauan - keskimäärin 50–60 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Ruhot tarvitsevat pidempää kypsennystä - 60-120 minuuttia. Laskeaksesi kuinka paljon aikaa tietyn kanan paistaminen vaatii, sinun on tiedettävä, että 500 grammaa kanaa tarvitsee 30 minuuttia kypsennystä, ja tämän perusteella on syytä orientoitua suunnilleen.
Jos kokit usein kokonaista kanaa, kannattaa ostaa erityinen lihalämpömittari ja käyttää sitä. Esimerkiksi kanan valmiuden tarkistamiseksi sinun on asetettava laite ruoanlaiton linnun reiteen (lämpömittarin ei pitäisi koskea luuta) ja näet tuloksen. Jos laite näyttää yli 80 astetta, kana on valmis.
Seuraavat ovat arvioituja kokonaisen kana-uunin kypsennysaikoja uunissa:
On syytä huomata, että taulukossa näkyy jäähdytetyn kanan paistamisen ajoitus. Pakastettu kana on ensin sulatettava.
Kuinka kauan kanan jalkojen ja kananrintojen paistaminen uunissa foliossa ja pussissa kestää
Jotta kananliha on hellävaraisempaa ja mehukasta, leipomiseen on parempi käyttää foliota tai erityistä leivontaholkkia. Esimerkiksi ilman edellä mainittuja laitteita kypsennetty kananrinta tulee todennäköisesti kuivana ja syöminen on mahdotonta. "Hihasta" saatu liha sulaa vain suussa, varsinkin jos sitä marinoidaan 20 minuutin ajan, sitten keitetään erityisessä majoneesissa tai sitruunakastikkeessa.
Foilissa, pussissa olevien jalkojen ja rintojen kypsennysaika lasketaan saman periaatteen mukaisesti kuin koko kana. Jos leipat rinnat leikkaammatta niitä toisistaan, ota huomioon yhden suurimman rintojen paino. Muistutan, että sinun on leivottava 500 grammaa kanaa vähintään 30 minuutin ajan.
Eräksi hienonnettu rinta, samoin kuin kananjalat (rumpua) ovat täysin valmiita syömään 40 minuutin kuluttua niiden asettamisesta uuniin, kuumennettuna 180-190 asteeseen.