Herkullinen, suklaa-kahvi, samettinen juustokakku. Tämä jälkiruoka tulee infusoida jääkaapissa 12 tunnin ajan, joten keitä se päivää ennen lomaa, jonka aiot tarjoilla. Suklaa-cappuccino-juustokakku voidaan koristaa suklaalla ja kermavaavalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- 12 annosta varten
- Perustiedot:
- - 100 g suklaapurunkeksejä;
- - 50 g voita;
- - 2 rkl. rkl sokeria;
- - 1/4 tl jauhettua kanelia.
- Suklaakermakerrokselle:
- - 675 g kermajuustoa;
- - 200 g sokeria;
- - 250 ml smetanaa;
- - 225 g tummaa suklaata;
- - 3 munaa;
- - 4 rkl. ruokalusikallista kahvijuomaa;
- - 2 rkl. rkl kermaa, pikakahvi;
- - 2 tl vaniljaa;
- - 1/4 tl suolaa.
- Maustettu kerma:
- - 250 ml kermaa ruoskaamista varten;
- - 2 rkl. rkl kahvia tai suklaalipeää.
- Koristeeksi 25 g tummaa suklaata.
Käyttöohje
1
Voitele jaettu muotti voilla. Murskaa suklaapiirakat muruiksi, lisää pehmeää voita, 2 rkl sokeria ja jauhettua kanelia. Sekoita, paina lomakkeen pohjaan käsin tai lasin pohjaan.
2
Vedä pehmennetty kermajuusto erikseen tasaiseksi, lyö lastalla tai sekoittimella alhaisella nopeudella, lisää sokeri ja munat kerrallaan. Beat vain alhaisella nopeudella, älä keskeytä tätä massaa!
3
Sulata 225 g suklaata 2 rkl kermaa (rasvaa) vesihauteessa, sekoita tasaiseksi. Lisää sulanut suklaa kermajuustoseokseen. Lisää smetana, suola, pikakahvi, 4 rkl viinaa ja vaniljaa. Beat kunnes sileä. Pane saatu massa pohjalle.
4
Paista cappuccino-suklaajuustokakkua 45 minuuttia 180 asteessa. Keskimmäinen näyttää nestemäiseltä - tämä on normaalia, kun se jäähtyy, siitä tulee tiiviimpi. Sammuta uuni ja jätä kakku siihen 45 minuutiksi (oven tulisi olla auki). Pane sitten juustokakku jääkaappiin 12 tunniksi. Koristele kermavaahdolla ja suklaalehdillä ennen tarjoilua.
5
Kerma on vaahdotettava pehmeässä vaahdossa lisäämällä jauhemaista sokeria ja 2 rkl kahviliuosta. Ja lehtien sulattamiseksi 25 g tummaa suklaata, rasvaa ne toisella puolella olevilla syötävillä lehdillä (esimerkiksi mintunlehdillä tai jopa laakerinlehdillä), laita ne pakastimeen, kunnes ne kovettuvat kokonaan, ja erota suklaa sitten varovasti oikeista lehdistä.