Piparminttukerma erottaa täydellisesti pohjan rikkaan suklaamaun - brownie! Tämä virkistävä yhdistelmä on täydellinen kevätjälkiruoka!
Valitse resepti
Tarvitset
- Pohjalle - brownie:
- - 50 g jauhoja
- - 1/4 tl suolaa
- - 1/2 rkl makeuttamaton kaakaojauhe
- - 70 g suklaata 72%
- - 55 g voita + muotin voiteluun
- - 75 g sokeria
- - 25 g ruskeaa sokeria
- - 2 keskimääräistä munaa
- - 1/2 tl vaniljauutetta
- Piparminttukerma:
- - 75 g sokeria
- - 1 rkl jauhot
- - 90 ml maitoa
- - 85 g pehmennettyä voita
- - 1 rkl kerma 33%
- - 1, 25 tl piparminttuuutetta
- Ganache:
- - 85 g suklaata 72%
- - 30 g voita
Käyttöohje
1
Laitoimme uunin lämmetä 160 asteeseen. Voitele leivin astia öljyllä.
2
Sekoita jauhot suuressa kulhossa kaakaon ja suolan kanssa. Sulata suklaa vesihauteessa voin kanssa sekoittaen, kunnes seos muuttuu homogeeniseksi. Kaada siihen molemmat tyypit sokeria ja sekoita, kunnes se on liuennut. Sitten murtaa munat sinne ja lisää vanilja. Sekoita uudelleen tasaiseksi.
3
Yhdistä kuiviin aineosiin, vaivaa lastalla niin, että siinä ei ole palaja (mutta ei kauan!). Levitämme massa muottiin ja lähetä se uuniin 12-15 minuutiksi. Tarkastamme valmiuden hammastikulla: murunien tulisi jäädä siihen. Nousemme ulos ja varataan jäähtymään.
4
Sekoita kattilassa keskilämpötilassa keskimääräisen lämmön kanssa sokeri, jauhot ja maito ja pidä noin 7 minuuttia: seoksen tulee tulla paksua. Poista se tulesta ja aloita sekoittaminen sekoittimella, kunnes se on täysin jäähtynyt. Nyt alamme lisätä vähän pehmennettyä öljyä sammuttamatta mikseriä.
5
Kun olemme esittäneet kaiken voin, lyö muutaman minuutin ajan kerman loistosta. Lisää kerma ja piparminttuuute, sekoita. Levitä tuloksena oleva kerma jäähdytetyille leivonnaisille ja laitetaan tunti jääkaappiin.
6
Sulata voi ja suklaa suklaan ganachelle vesihauteessa, sekoita tasaiseksi. Täytä työkappale tuloksena olevalla seoksella, tasaa se lastalla ja palauta jääkaappiin, kunnes se jähmettyy. Leikkaa osiin ja tarjoile. Bon ruokahalua!