Semifredo on italialainen jälkiruoka, joka on hyvin samanlainen kuin jäätelö. Yleensä siihen lisätään hedelmiä, marjoja, pähkinöitä, evästeitä, suklaata. Se on riittävän helppo keittää kotona.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 200 g mascarpone-juustoa
- - 100 g kermaa, rasvapitoisuus 35%
- - 2 kananmunaa
- - 100 g ruokosokeria
- - 1 rkl. l viski
- - 2 mangot
- - 100 g Savoyardi-evästeitä
- - ripaus muskottipähkinää
- - 50 g kaakaota
Käyttöohje
1
Munissa munankeltuaiset keltuaiset erotetaan proteiineista. Yhdistä keltuaiset puolet sokerista, laita vesihauteeseen ja lyö vaahdossa. Pane jäähtymään. Sillä välin piiskaa kerma. Vatkaa valkoiset valkoisella jäljellä olevan sokerin kanssa. Yhdistä mascarpone-juusto, kermavaahto, vaahdotetut keltuaiset ja oravat varovasti, jotta massa pysyy samana ilmaisena, lisää kulhoon, lisää viskiä ja ripaus muskottipähkinää.
2
Viivaa semifredo-muotti tarttuvalla kalvolla. Aseta Savoyardi-evästeet muotin alaosaan niin, että pohja on täysin suljettu. Kaada puoli kermaseosta evästemuottiin. Kuori ja leikkaa mangot, laita massaan ja kaada loput kermainen seos. Ripottele päälle kaakaota.
3
Anna maksan liota 15 minuuttia, laita sitten jälkiruoka pakastimeen vähintään 4 tunniksi. Sijoita uudelleen jääkaappiin 1 tunti ennen käyttöä, jotta se muuttuisi hieman pehmeäksi.
Kiinnitä huomiota
Savoyardi-evästeet voidaan korvata kaikilla murokekseillä.
Hyödyllisiä neuvoja
Tämä jälkiruoka sopii hyvin mustan kahvin kanssa.