Monet venäläiset kotiäidit voivat nimetä ja keittää ainakin kymmenen ruokia perunoilla, koska tämä on kanssamme erittäin suosittu tuote. Ruoanlaiton hienot yksityiskohdat tästä juurikasvista.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Haluatko keittää jotain perunoiden kanssa, ja kädet kyllästyvät nopeasti kuorimalla sitä? Muista sitten, että nuorten perunoiden kuorinta on helpompaa, jos ne laitetaan hetkeksi ensin kuumaan ja sitten kylmään veteen. Tai voit pitää sitä suolassa, kylmässä vedessä noin 20 minuuttia.
2
Kokeneet kotiäidit tietävät todennäköisesti, että vihannekset keittämisen aikana menettävät hyödylliset ominaisuutensa. Kuinka säästää vitamiineja? Keitä juurikasve ilman kannetta. Pane tällöin ei kylmään vaan kiehuvaan veteen. Jos keität perunaa kuoressa, niin siihen jää mineraalisuoloja ja vitamiineja. Mutta jos vihannes on vihreä, vanha tai silmissä, se on keitettävä vain kuoritut.
3
Joskus keitettäessä perunaa keitetään. Tämän välttämiseksi tyhjennä vesi noin 15 minuutin kuluttua kiehumisesta ja, kun kannet on suljettu kannella, keitä sisältö matalassa kuumassa pienellä määrällä kylmää vettä.
4
Jos haluat, että perunat eivät tarttu toisiinsa eivätkä palaa paistaessaan, leikkaa ne ensin viipaleiksi, huuhtele kylmällä vedellä ja kuivaa pyyhkeellä tai lautasliinalla.
5
Haluatko paistaa rapeaa perunaa? Pane sitten kypsennyksen aikana perunaviipaleet hyvin kuumennettuun öljyyn ja keitä peittämättä. Ruokasuola on suolattava lopussa, melkein ennen tarjoilua. Paistetut perunat ruskistuvat, jos niitä sirotellaan jauhoilla vähän ennen keittämistä.
6
Perunoiden parhaan mausteen on rosmariini. Pari ripaus kuivattua rosmariinia lisää uskomattoman aromin ja maun ruokalajiin. Voit halutessasi sekoittaa erityyppisiä mausteita, esimerkiksi mustapippuria, valkosipulia, kuminan siemeniä jne.