Salsa on uskomattoman suosittu kastike Meksikossa. Se valmistetaan tomaatin perusteella lisäämällä erilaisia komponentteja. Kastike on täydellinen lihalle, ja vielä paremmin se yhdistetään quesadillaan - meksikolaisen keittiön ruokalajiin. Salsaa verrataan joskus adžikaan, koska jotkut kastikkeen komponentit ovat todella samankaltaisia.
Valitse resepti
Tarvitset
- - tomaatit 500 g
- - sipulia 150 g
- - chili-pippuria 1 kpl.
- - valkosipuli 2 neilikkaa
- - puolikas limemehu
- - kasviöljy
- - korianteri
- - suola ja pippuri
Käyttöohje
1
Valmistelemme ainekset. On syytä huomata, että kaikki komponentit on hienonnettu. Hienonna valkosipuli ja sipuli.
2
Chili-paprika leikkaa ja poista siemenet. Se tulisi leikata niin hienoksi kuin mahdollista, jotta kastikkeessa ei tapahdu missään tapauksessa suuria paloja. Mitä terävämpää haluat kastikkeen, sitä enemmän paprikaa tarvitset. Maku on tässä tapauksessa erittäin polttava.
3
Pese ja kuori tomaatit. On parasta kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle, jotta työtä käsiteltäisiin nopeammin ja helpommin. Leikkaa sen jälkeen vihannekset pieniksi kuutioiksi. Kastikkeen maku riippuu tomaatista, joten sinun tulisi valita vähän makeat lajikkeet. Hedelmien tulee olla riittävän kypsiä.
4
Leikkaa korianteri hienoksi. Sen sijaan voit käyttää tavallista persiljaa, joka tulisi myös hienontaa.
5
Kaada vähän kasviöljyä pannuun ja paista sipulit ja valkosipuli yhdessä. Lisää tomaatit, vähän suolaa ja pippuria. Hauduta noin kolme minuuttia. Lisää chili ja jatka keittämistä vielä kolme minuuttia. Kaada sitten puolikaskalkkimehu, ripottele yrttejä, sekoita ja poista se lämmöltä. Tuloksena olevan massan tulee jäähtyä hiukan, minkä jälkeen se laitetaan jääkaappiin useita tunteja. Kastike tarjoillaan kylmänä.