Nuoria mustekalaita kutsutaan myös vauvan mustekalaiksi. Tämä ei ole vain epätavallinen herkku, vaan myös rikas proteiinilähde. Lisäksi mustekalaliha sisältää ihmisten terveydelle tärkeitä vitamiineja: riboflaviini, tiamiini. Merirakkauden herkän maun ystäviä voidaan kehottaa tekemään salaatti tämän merenelävien ja mangon kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Neljä annosta varten:
- - 180 g nuoria mustekalaita öljyssä;
- - 4 ruusunkakkaraa selleri;
- - 1 mango;
- - 100 g purkitettu maissia;
- - mehua puoli sitruunasta;
- - 2 cm inkiväärijuuria.
- Kastike:
- - 1 raa'an keltuainen;
- - 100 ml kasviöljyä;
- - 4 rkl. rkl rasvakermaa;
- - 1 rkl. lusikka ketsuppia;
- - 0, 5 tl sinappia;
- - 0, 5 tl Tabasco-kastiketta;
- - suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Valmista ensin kastike. Hierrä tätä munankeltuainen sinepilla huolellisesti. Kaada kasviöljyä pieninä erinä lakkauttamatta vispilä seosta. Lisää suolaa mieleiseesi.
2
Kuori inkiväärijuuri, hiero se ohuella raastimella. Lisää inkivääri kastikkeeseen, lähetä ketsuppi Tabasco-kastikkeen ja 35-prosenttisen rasvan kerman kanssa (vispilä ne erikseen erikseen etukäteen). Sekoita, kunnes se on täysin homogeenista - salaattikastike on valmis, voit laittaa sen nyt jääkaappiin.
3
Valmistele nyt kaikki salaatin komponentit. Huuhtele sellerivarsi, leikkaa ne ohuesti. Kuori mango, leikkaa kuutioiksi, poista luu. Säilykkeet maissia voidaan ottaa sekä jyvinä että minikakkuina. Jos sinulla on mukulakiviä, leikkaa ne pieniksi paloiksi ja valuta kaikki neste maissin ytimistä.
4
Ota purkki mustekalaa öljyyn, valuta kaikki öljyt, laita mustekalat syvään kulhoon, lisää niihin valmistettu maissi, mango ja sellerivarsi. Järjestä valmis salaatti annostelluille levyille, kaada runsaasti päälle aikaisemmin valmistetulla kastikkeella.
5
Voit myös koristaa valmiin salaatin mustekalalla ja mangolla sellerilehdillä. Tarjoile heti.