Sieni-salaatti on uskomattoman maukas, varsinkin jos tällainen salaatti tarjoillaan kylmällä talvi-illalla. Valmista salaatti talveksi ja ilahduta rakkaitasi maukkaalla ja terveellisellä välipalalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - tuoreet sienet - 1, 5 kg;
- - punainen paprika - 1 kg;
- - tomaatit - 1 kg;
- - porkkanat - 700 g;
- - sipulit - 0, 5 kg;
- - rakeistettu sokeri - 150 g;
- - suola - 50 g;
- - pöytäetikka 9% - 100 ml;
- - kasviöljy - 300 ml.
Käyttöohje
1
Kuori, huuhtele ja leikkaa sienet keskikokoisiksi paloiksi. Kaada sienet vedellä ja keitä 10 minuuttia. Tyhjennä sienet siivilän läpi ja huuhtele sienet juoksevalla vedellä.
2
Pane pestyt sienet kuivaan paistinpannuun ja laita ne tuleen, jotta ylimääräinen kosteus haihtuu sienistä. Älä unohda sekoittaa sieniä, koska ne tarttuvat yleensä pannun pohjaan.
3
Pese tomaatit ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Kuori siemenet ja leikkaa nauhoiksi. Kuori sipulit ja pilkko ne ohuiksi puolirenkaiksi. Raasta porkkanat karkealla raastimella.
4
Ota iso potti, jonka tilavuus on 5–7 litraa, mieluiten leveä, jotta salaatin sekoittaminen olisi sinulle helpompaa. Kaada kasviöljy pannuun, kuumenna se hyvin ja aseta hienonnetut tomaatit kuumaan öljyyn.
5
Viiden minuutin kuluttua tomaatit erittävät mehua. Lisää sitten paprikat ja sipulit tomaatteihin. Lisää vielä viiden minuutin kuluttua porkkanat ja sienet. Lisää vihanneksia ja sieniä varten 3/4 kupillista sokeria ja 50 g suolaa, vähennä lämpöä ja sekoita kevyesti pannun sisältö. Vihannesten tulisi antaa paljon mehua.
6
Heti kun pannun sisältö alkaa kiehua, tee tuli minimaaliseksi ja keitä salaattia tunnin ajan kannen alla unohtamatta sekoittaa vihanneksia ajoittain.
7
Ota näyte 5 minuuttia ennen kuin salaatti on valmis, lisää suosikki mausteesi ja maustesi. Mausta salaatti etikalla, sekoita ja keitä vielä 5 minuuttia.
8
Järjestä valmis kuuma salaatti steriloituihin purkkeihin ja rullaa steriloiduilla kansilla. Käännä ja kääri purkit. Anna tölkkien jäähtyä kokonaan. Sinun pitäisi hankkia 7-8 tölkkiä, joiden tilavuus on 0, 5 litraa.