Kana Satsivi - Georgian ruokalaji maustettuna erilaisilla mausteilla ja saksanpähkinöillä. Se osoittautuu herkullinen ja mehukas.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg kanaa
- - 1 sipulipää
- - 1, 5 kuppia hienonnettuja saksanpähkinöitä
- - 1 tl mausteet humala-suneli
- - 2 rkl jauhot
- - 1 rkl viinietikka
- - 1 rkl voi
- - 1 tl jauhettu korianteri
- - ripaus sahramaa
- - 2 valkosipulinkynsiä
- - joukko korianteria
- - suola ja punainen pippuri maun mukaan
Käyttöohje
1
Ensin huuhtele kana ja poista ylimääräinen rasva. Pane se pannuun, kaada kuuma vesi, laita keskilämpötilaan ja keitä 30 minuuttia.
2
Poista kana liemestä, mutta älä kaada sitä. Voitele liha ½ rkl. Voi, suola ja paista uunissa, esilämmitetty 190 asteeseen, kunnes se on kypsennetty, noin 20-25 minuuttia. Älä unohda kääntää kanaa säännöllisesti ja kaada sulatettu rasva päälle.
3
Nyt valmista kastike. Kuorita ja hienonna sipuli tähän tarkoitukseen. Kuumenna jäljellä oleva voi pannulla ja paista sipulia siinä 5 minuuttia. Kaada sitten jauhot vähitellen ja keitä vielä 2 minuuttia. Kaada lieme ja sekoita huolellisesti.
4
Yhdistä maustetut hienonnetut saksanpähkinät, suneli-humala, korianteri, sahrami, suola ja pippuri
5
Kaada saatu seos pannulle paistettujen sipulien kanssa ja kaada etikka. Kuumenna kastike matalalla lämmöllä 6-8 minuuttia, mutta älä anna sen kiehua.
6
Kuori kana iholta ja luista, leikkaa liha keskipitkiksi paloiksi. Lisää liha kastikkeeseen ja lämmitä 7 minuuttia.
7
Huuhtele ja pilkkoa korianteri. Kuori valkosipuli ja murskaa se, lisää satsivi korianterilla. Anna ruuan jäähtyä ja jääkaapissa. Tarjoile kylmää alkuruokaa.