Kasvirokkojen joukossa pihlajatuhka on ehkä yksi Venäjän vanhimmista ja arvokkaimmista puista. Marjoissa parantava voima ja mehiläiset rakastavat sitä ja ruokkivat lintuja talvella. Sen puu on kaunis ja se on uskomattoman hyvä. Talon ikkunan alle istutettu pihlajapuu toimii perheen onnen ja vaurauden talismanina. Ja tähän asti monet uskovat, että vaurioitunut tai pilaantunut puu on huono enkeli, ja he kohtelevat puutarhan pihlajatuhkaa "himoituna pienenä lapsena".
Valitse resepti
Tuskin on sellaista, joka olisi koskaan koskaan ihaillut pihlajatuhkaa - lumivalkoista kruunua kukinnan aikana tai lunta peittäviä kirkkaanpunaisia klustereita. Yksi syksyn merkeistä on monet linnut, jotka kuorivat marjoja oksista, jotka ovat jo pudottaneet lehdet. Ja kesällä on aika, jolloin kevyet kasteillat ilmassa ovat kukinnan pihlajan mantelin tuoksua ja horisontti on maalattu salaman välähdyksillä - nämä ovat pihlajatuhjayöjä.
Pääsääntöisesti, kun kyse on pihlajasta, kutsumme sen hedelmiä marjoiksi, mutta tämä ei ole totta. Tiukasti tieteellinen kieli, hedelmätyyppi on "omena". Todellakin, katsomalla joukko pihlajatuhoa, näet monia pieniä omenoita, samanlaisia kuin kvitteni, omena tai päärynä.
Pihlajan suvun puumainen kasvi kuuluu vaaleanpunaiseen heimoon Apple, ja sillä on kansainvälinen nimitys latinalaisessa sorbuksessa. Alueesta riippuen, jolla tämä lyhyt puu kasvaa, kutsun sitä omalla tavallani - yarabina, yarembina, pihlaja, kinkku, ofina, oskorusha.
Piikkituhkalajikkeita on noin 100, joiden elinympäristö on erittäin laaja - Islannista Pohjois-Afrikkaan, Indonesiasta Kurilisaarten. Koska kasvattajat ovat luomassa uusia kasvihybridejä, kasviluettelosta löydät tietoa 200 pihlajalajista.
Lajikkeet ja tyypit
Monet pihlajatuhan nykyaikaisista lajikkeista ovat ulkomuodonsa punaisia tai tavallisia pihlajaisia. Tämä on kaikkialla läsnä oleva puu, jonka villi on pihlaja. Sadeista tunnetuista pihlajatuhoista yli kolmasosa on kotimaisia.
Useiden viljeltyjen pihlajatuhojen jalostus kuuluu kuuluisalle venäläiselle geneetikko-biologien tohtorille I.V.Michurinille.
Yksi Michurin-teoksista, joka on eräänlainen punainen pihlajatuhka, kutsutaan venäjäksi tai viinaksi. Marjojen lievästi supistava makea maku ja tumman violetti väri muistuttavat suolakurkkua, koska kurpitsa-aronia on pihlajan esi-isä. Kasvi on korkeatuottoinen. Nimi puhuu puolestaan - sitä käytetään pääasiassa väkevien viinien, tinktuurien, säilöntäaineiden valmistukseen.
Alkoholijuomat ja pilari-saksalainen - Michurinskaya-jälkiruoka. Pienikokoiset tummanpunaiset hedelmät muistuttavat samanaikaisesti sekä keskilevyä että kibiripua.
Keskikokoisella (korkeintaan 4 metriä korkealla) puulla, joka erottuu voimakkaasti harva kruunusta, viininpunaiset hedelmät ovat kirsikan kokoisia. Tämä on granaattiomena pihlaja. Hän ilmestyi vuonna 1925 seurauksena risteyksestä isohedelmäisen orapihlan kanssa.
Vuonna 1916 Titan-lajikkeen korkea pakkasenkestävä pihlajatuhka saatiin pölyttämällä punalehden omenapuulla. Särmikäs punaiset hedelmät ovat uskomattoman mehukkaita ja makea ja hapanmakuisia, kuten useimmat varhaiset Michurin-lajikkeet. Voimakas puu, jolla on paksu pyramidinen kruunu, voi nousta 12 metriin.
Ruby-lajike on pihlajan taimen ja useiden päärynälajikkeiden pölytys. Hedelmät ovat kasvot, tummanpunaisia, makuisesti lievästi happaita. Jos ne ovat kuluneet, voit käyttää rusinoiden sijasta.
Kasvien genetiikan keskuslaboratoriossa kasvatetulla suurella Scarlet-lajikkeella on pääasiassa pöytä- ja tekninen tarkoitus. Hedelmien alkuperäisessä maussa katkeruutta ei tunneta ollenkaan, mutta ne ovat hieman happamampia kuin muut lajikkeet.
Burka-lajikelajin kasvi nimettiin niin pitkänomaisten hedelmien takia, joilla on ominaista puna-ruskea väri. Puu pysyy kauniina koko kauden. Burka on seurausta kahden piikkituhkalajin - punaisen ja alppipiirin - ylittämisestä.
Sorbinka-lajikkeessa on punaisia ja suuria hedelmiä, on hyvä syödä niitä tuoreina. Tämä pihlaja on kestävä pakkaselta ja sillä on hyvä sato.
Suurin osa pihlajatuhkan nykyaikaisista lajikkeista kasvatettiin sen kahden luonnollisen lajikkeen - Moravian ja Nevezhinsky - perusteella. Näillä pihlajatuholajeilla on toinen nimi "makea", ja makeutensa vuoksi ne kiinnostavat kasvattajia. Niitä löytyi eri puolilta Eurooppaa ja ne on nimetty sen alueen nimen mukaan, jolla ne kasvoivat luonnollisissa olosuhteissa.
Moravalainen pihlajatuhka löydettiin 1800-luvun lopulla Tšekin tasavallasta. Sudetenin vuoristossa kaunis puu kasvoi uskomattoman mehuksellisilla hedelmillä ja harvinaisella punakarvaisella värillä.
Metsäpiikkituhka, joka kasvoi Vladimirin alueella lähellä Nevezhino-kylää, rakastui paikallisiin asukkaihin. Jopa kypsä hedelmät olivat täysin ilman katkeruutta ja tiivistä. Nevezhinskyn makeus on 9%. Tämä lajike on kuuluisa siitä, että kuuluisat venäläiset viininvalmistajat Shustov ja Smirnov tekivät juomia sen hedelmistä. Joko harmonian vuoksi tai haluamallaan piilottaa reseptin salaisuus, yksi heistä pudotti tavan nimestä. Ja tinktuurauksen jälkeen pihlajatuhkaa kutsuttiin myös Nezhinskaya.
Yksi ensimmäisistä Nevezhinskystä peräisin olevien ikävien pihlajan lajikkeista on Businka. Hedelmillä on ripaus karpalomakua, mutta karpaloille ei ole ominaista happoa. Tämän lajikkeen ulkonäkö juontaa juurensa 1900-luvun 70-luvulle.
Elderberry pihlaja tuhka kasvaa luonnollisissa olosuhteissa Kaukoidässä. Tämä yksinkertainen, mutta tehokas pensas ei ole mikään nirso maaperän suhteen, kestäen ankaria ilmasto-olosuhteita. Sen lisäksi, että hedelmillä ei ole katkeruutta, heillä on erittäin miellyttävä tuoksu.
Vanhinta pihlajatuhkaa pidetään pyöreänä aariana. Hän syntyi vuonna 1880. Makea ja hapan jauhemainen massa ei ole yhtä maukasta kuin makeat hedelmälajikkeet, mutta tämä ei tee siitä vähemmän hyödyllistä. Pyöreän lehden tuhkan puutarhamuodot: Manifik, Dekaysne, Syötävä Chrysophyllum. Ja siellä on ainutlaatuinen puu, joka ei muodosta marjoja ollenkaan. Näkymä on nimeltään Majestic.
Kotimaisesta pihlakaistuhkan 34 lajista 7 kuuluu maan eteläisiin alueisiin. Kaukasiassa ja Krimissä yleisimpiä ovat pihlajatuhka: kreikkalainen, kotimainen, suurhedelmäinen (Krimi), glogovina, vääriä leveälehtiisiä.
Toinen nimi glogovinalle on parantava lääke. Käännetty latinaksi - "parantava vatsakipu." Muinaisina aikoina sitä kutsuttiin "satiinipuuksi". Berekassa on kiiltävä puu, jossa on hieman punertava ydin ja valkoinen pohjamaala, valkoinen, vaaleanvihreä sävy. Vahvuutena tämä puu on verrattavissa tammean, ja se arvostetaan puksipuun kanssa. Puu havaitsee kiillotuksen ja upotetun elementin hyvin. Bereka-huonekalut ja puhallinsoittimet (huilut, klarinetit jne.) Ovat arvostettuja.
Rowan home tai isohedelmäiset (krimin) erottuvat suurista päärynän tai omenan muotoisista vihreistä hedelmistä. Yhden marjan paino on noin 20 cm, halkaisija on yli 3 mm - ne ovat luumukokoisia. Jauhemaisen, tuoksuvan, hieman supistavan massan sokeripitoisuus 14%. Puu on korkea, melkein 15 m pitkä, vaikkakin se kasvaa hyvin hitaasti. Tällainen kasvi kestää tuholaisia, kuivuutta ja pakkasta.
Yleisimmät ja tutut ovat puna- ja aroniapuut. Mutta kasvattajien ponnistelujen ansiosta on tuotettu mielenkiintoisia lajikkeita, joiden hedelmät ovat erivärisiä.
Punatuhkan keltainen lajike tuottaa niin runsaasti satoja, että hedelmien painon ollessa sen oksat taipuvat maahan. Hedelmistä valmista alkuperäisiä täyttöjä kotitekoisiin piirakoihin, hilloihin, kvassoihin
Makeahedelmäinen pihlajatuhka Bethes on klassinen pöytä- ja jälkiruokalajike. Omenoilla on ominainen kelta-vaaleanpunainen väri.
Voimakas oranssi väri, jossa punainen punastua punapihlajan marjoissa aurinkoisella. Ne ovat erittäin maukkaita. Erityisen hyödyllinen tuore ja raastetuksi rakeistettu sokeri. Solar tarkoittaa vakaasti hedelmällisiä lajikkeita.
Kubovan tytär on suhteellisen uusi lajikelaji, joka on kasvatettu Nevezhinskaya-lajikkeen pihlajan samannimisen lajin spontaanilla hybridisoinnilla. Kypsyneillä hedelmillä on rikas oranssi väri. Oli mahdollista saavuttaa onnistunut yhdistelmä maun mittasuhteista: miellyttävä, hapanmakea ilman vihjeitä katkeruudesta tai supistavuudesta. Lajike antaa ennätysatoja - kokoelma yhdestä puusta saavuttaa 90 kg.
Pihlajatuhka on syksyllä täynnä hedelmiä, jotka kypsymisvaiheen aikana vaihtavat värin keltaisesta tuliseksi oranssiksi. Tämä on yksi upeimmista koriste-lajikkeista. Puu sietää lämpöä ja kosteuden puutetta.
Köhne- ja White Swan -lajikkeiden valkovalkaisut pihlajatuhat ovat poikkeuksellisen koristeellisia. Hedelmät, katkeruuden takia, eivät sovellu ruokaan. Mutta siitä huolimatta, pienikokoiset pienpuut ovat yhtä kiinnostavia kuin perinteiset pihlajatuhkot.
Kuinka säilyttää pihlajan tuhkan parantavat ominaisuudet
Hedelmistä ei ole hyötyä piikkituhkassa, mutta myös muissa kasvin osissa - kukissa, lehdessä ja kuoressa. Sadonkorjuun yhteydessä on tärkeää muistaa, että keräilyaikojen noudattaminen ja raaka-aineiden valmistustekniikka ovat tae siitä, että pihlajan tuhkan kaikki edut ja parantavat ominaisuudet säilyvät. Kukki ja kuori on korjattava toukokuussa, lehdet kesän lopussa, elokuussa. Hedelmäsato riippuu lajikkeesta Makeahedelmäisestä pihlajastuhkosta poistetaan heti kypsymisen jälkeen (syys-lokakuu) - muuten lintu saa marjan. Pihlajatuhka olisi vapautettava lehtiä, puhdistettava oksista ja varreista, selvitettävä. Sitä voidaan varastoida tuoreena, jäädytettynä, kuivata ilmassa, kuivata. Karvaiset lajikkeet jätetään oksille ensimmäisen pakkasen alkamiseen saakka. Kun pakkaset ottavat katkeruuden hedelmistä, pihlajatuhka poistetaan varren mukana ja jätetään käsiin.
Tallennuksen perussäännöt ovat helppoja ja yksinkertaisia:
- Jos sijoitat tuoreita marjoja tarjottimelle, laita ne viileään huoneeseen, jonka lämpötila on noin 2 - 3 astetta, sitä voidaan säilyttää erittäin hyvin jopa kuusi kuukautta, vain lammas kuivaa ja tummuu.
- Pihlajanmarja kuivataan uunissa tai kuivauskammiossa lämpötilassa 60 - 80 astetta. Kuivattujen hedelmien hyvinvoinnin selvittämiseksi puristamalla kädestä useita marjoja - niiden ei pitäisi antaa mehua ja tarttua yhteen.
- Käsiin kerätty pihlaja voidaan varastoida talvella ripustamalla katon alla. Tai jäädyttää, vapauttamatta varret.