Paistettua naudanlihaa valkosipulin ja sipuli-viinikastikkeen kanssa on tärkein lomaruoka, joka voidaan valmistaa suurelle joukolle vieraita. Voit halutessasi korvata kastikkeen millä tahansa muulla, esimerkiksi Morne-kastike tai Bearne-kastike toimivat hyvin tämän paistetun naudanlihan kanssa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kuudelle annokselle:
- - kokonainen naudanlihapala - 1, 5 kiloa;
- - kolme valkosipulinkynsiä;
- - suola, paprika - 1 tl kutakin;
- - kuiva valkosipuli - 2/3 tl;
- - jauhettua mustapippuria.
- Tarvitsemallesi kastikkeelle:
- - voi - 50 grammaa;
- - kuiva punaviini - 120 millilitraa;
- - yksi sipuli;
- - sokeri, jauhot, suola - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Taistele lihapala paperipyyhkeellä. Tee syvä leikkaukset veitsellä. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi, aseta ne lihassa oleviin paloihin. Hiero lihaa mausteilla ja suolalla, pukeudu langalla, jotta saadaan siisti kompakti ulkonäkö.
2
Paista liha korkealla kuumuudella, ruskehtava kuori tulisi muodostua molemmille puolille. Pane liha tulenkestävään muotoon. Puhdista uunissa (lämpötila 200 astetta).
3
Vedä valmis paahtopaisti, siirrä levylle, peitä folio. Anna sen levätä kymmenen minuuttia.
4
Tee kastike. Hienonna sipuli. Sulata kauhassa 25 grammaa voita. Lisää sipulit, paista viisi minuuttia. Lisää jauhot ja sokeri, paista sekoittaen minuutin ajan. Kaada punaviini, kiehauta, keitä viisi minuuttia. Lisää suola maun mukaan.
5
Tarjoa paistettua naudanlihaa valkosipulilla pöydälle, leikataan viipaleiksi ja sipuli-viini-kastikkeella. Koriste on valinta. Hyvää ateriaa!