Erittäin terveellinen ja herkullinen kalalaatikko. Melkein mikä tahansa kala sopii täydellisesti tähän reseptiin, mutta taimen tai lohi ovat erityisen hyviä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 1 kg lohta;
- - 100 g voita;
- - 100 g selleriä (juuri);
- - 100 g kuivaa patonkia;
- - 500 g perunaa;
- - 3 kpl sipulit;
- - 250 ml hiivaa;
- - 100 g kihara persiljaa;
- - 100 g vihreää tilliä;
- - 2 g jauhettua mustapippuria;
- - 5 g kuivaa jauhettua valkosipulia;
- - suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Ota suuri astia, kaada siihen kylmää vettä ja lisää vähän suolaa, laita liesi. Kun vesi kiehuu, kuori perunat ja sellerijuuret. Leikkaa perunat neljään osaan. Leikkaa sellerijuuri muutaman senttimetrin levyisiksi viipaleiksi. Kun vesi kiehuu, kasta perunat ja sellerijuuri siihen ja keitä ne yhdessä, kunnes tarjous. Perunan ei pitäisi kiehua, sen tulisi säilyttää muodonsa. Poista valmiin perunat ja selleri ja jäähdytä.
2
Sulata vähän voita kattilassa. Pese, kuori, kuivaa ja leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaisiksi. Paista sipuli voissa, kunnes se on kullanruskea. Huuhtele tuore persilja ja tilli kylmässä vedessä, kuivaa ja hienonna. Sekoita hienonnetut vihannekset paistettuihin sipuliin.
3
Sulata kalafileet hyvin. On parempi olla sulamatta mikroaaltouunissa, sillä kala lämpenee epätasaisesti. Huuhtele kalafilee, poista kalvot ja luut tarvittaessa. Leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada tasaisesti hapatuksella, suolalla ja pippurilla. Voit halutessasi lisätä vähän juustoa. Paista yksi tunti. Tarjoile vihanneksilla koristeltuina.
4
Ota leivinastia, rasvaa se pienellä voilla. Pane pohjaan puoli sipulia yrtteillä, sitten kalafileepala, taas kerros sipulia yrtteillä. Alkuun karkea raastinraastu selleri ja perunat.