Lähes jokaisella valtiolla on oma "salainen" pilaf-reseptinsä. Tämän ruoan monista vaihtoehdoista kuivatuilla hedelmillä varustettu pilaf voidaan erottaa erilliseen luokkaan. Se on keitetty lihalla, ja siellä on myös kasvissyöjille sopiva vaihtoehto.
Valitse resepti
Joten makean pilafin valmistukseen tarvitset seuraavia tuotteita:
- riisi - 400-500 g;
- kuivatut hedelmät: luumut, kuivatut aprikoosit, 200 gramman rusinat;
- valkosipuli - 4-6 neilikkaa;
- 2 rkl. l. kasviöljy;
- 100 g voita;
- mausteet pilafille maun mukaan;
- suola maun mukaan.
Niille ihmisille, jotka jostain syystä eivät syö voita, on suositeltavaa korvata se millään vihanneksella.
On syytä huomata, että on olemassa monia tapoja valmistaa pilaf kuivattuista hedelmistä. Jotkut kotiäidit keittävät riisiä erikseen, ja kun se on valmis, sekoita luumujen, rusinoiden, kiehuvassa vedessä kastettujen kuivattujen aprikoosien kanssa. Saatu massa maustetaan voilla ja ripottele mausteilla. Tämä vaihtoehto pilaf-ruoanlaittoon on tietysti nopea, mutta on parempi keittää toisen järjestelmän mukaan.
Kokenut kotiäidit suosittelevat makean pilafin keittämistä seuraavasti. Riisi on pestävä juoksevan veden alla, anna ylimääräisen nesteen valua. Lisää kasviöljyä padaan ja laita riisi sinne. Paista vähän. Lisää sitten kuivatut hedelmät sinne. Ne tulisi ensin höyryttää kuumassa vedessä, valuttaa ja leikata tarvittaessa.
Sekoita kuivatut hedelmät ja riisi huolellisesti, lisää vettä niin, että se peittää seoksen. Keitä matalassa kuumassa, kunnes riisi on kypsennetty. Kun pilaf on valmis, se on maustettava voilla, valkosipulilla piquancy-valmisteen suhteen sekä mausteilla maun mukaan.
Sopivimmat mausteet makealle pilafille ovat sahrami, mansikka ja kurkuma.
Edellä kuvattua reseptiä pidetään yhtenä yksinkertaisimmista ja perinteisimmistä vaihtoehdoista pilafin keittämiseen kuivattuilla hedelmillä. Voit keittää tämän ruuan paitsi kuivattujen aprikoosien, rusinoiden ja luumujen lisäksi myös lisäämällä omenoita ja kurpitsaita. Nämä tuotteet menevät hyvin yhteen ja lisäävät yhdessä mausteisia muistiinpanoja pilafiin.
Tällaisen ruuan valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat:
- 2 rkl. pyöreä riisi;
- 4 rkl. vesi;
- 400 g kurpitsaa;
- 3 isoa omenaa;
- 150 g rusinoita;
- 100 g kuivattuja aprikooseja;
- 0, 5 tl suola;
- 4-5 Art. l. sokeri;
- 4 rkl. l. kasviöljy;
- 1 tl. kaneli, paprika, inkivääri, mustapippuri;
- Niille, jotka pitävät siitä terävämmästä, voit lisätä mausteeksi mustapippuria ja chiliä.
Pilaf-valmisteen valmistamiseksi riisi pestään juoksevan veden alla, kaadetaan sitten kylmää nestettä ja jätetään 30 minuutiksi. Kurpitsa on pestävä, kuorittu ja siemenet ja leikattava suuriksi kuutioiksi. Lämmitä kattilassa kasviöljyä ja laita valmistettu vihannes siihen, hauduta 5 minuuttia 5 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
Tyhjennä vesi riisistä, huuhtele uudelleen juoksevan veden alla ja kaada rouheuurissa jauhot kurpitsalle. Sekoita kaikki ja tee palosta voimakkaammaksi, jotta ylimääräinen neste haihtuu. Kun näin tapahtuu, kaasua vähenee, riisi paistetaan hieman. Sitten vilja- ja kurpitsaseosta ripotellaan mausteilla ja suolalla, sekoitetaan. Nyt sinun on lisättävä omenoita kattoon. Valmistele hedelmät etukäteen: pese, vedä siemenet ja ydin pois, kuori iho pois, leikkaa suureiksi paloiksi ja kaada kattilaan, sekoita.
Nyt on kuivattujen hedelmien vuoro. Rusinat on pestävä, ja kuivatut aprikoosit on myös hienonnettu pieniksi paloiksi. Kaada kaikki riisiin. Lisää saatuun seokseen maun mukaan sokeria. Tärkeintä ei ole liioitella sitä, muuten ruokia muuttuu liian sokeriksi.
Kun kaikki ainekset ovat padassa, sinun on kaada 4 kupillista vettä. Tee sitten muutama minuutti tulipalo niin voimakkaasti kuin mahdollista, jotta vilja imee vettä nopeammin. Sekoita pilaf niin, että omenat ja kurpitsa ovat riisin alla. Sen jälkeen voit vähentää tulipaloa. Keitä astiaa 25-30 minuutin ajan kannen alla.
Tällaisen pilafin tarjoilu voi olla sekä kuuma että lämmin. Jos ruokalaji ei ole tarpeeksi makea, se olisi maustettava nestemäisellä hunajalla. Ja jos pilaf päinvastoin tuntuu kohoavalta, sen sijaan maku olisi ripotettava sitruunamehulla. Tällainen ruokalaji varmasti vetoaa sekä aikuisiin että lapsiin.