Monet ohittavat sivutuotteet uskoen, että niistä valmistetut ruokia ei voi osoittautua herkullisiksi. Mutta tämä on virheellinen mielipide, koska eläimenosista, kun ne on valmistettu oikein, voi tulla todellinen herkku. Varmistaaksesi tämän, voit tehdä piirakan broilerinä.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g leivonnaisia;
- - kanan maksa - 500 g;
- - kanasydämet - 400 g;
- - kanan mahat - 300 g;
- - 2 isoa sipulia;
- - suola ja pippuri maun mukaan;
- - keltuainen;
- - voi - 3 rkl.
Käyttöohje
1
Keitä pannulla kevyesti suolattua vettä. Puhdistamme ja pesemme vatsat niin perusteellisesti kuin mahdollista, laitamme ne kiehuvaan veteen pottiin, panemme kiehuvaksi uudelleen kuumuuden yli, poista vaahto, vähennä lämpö keskipitkään ja keitä 30 minuuttia.
2
Tällä hetkellä käsittelemme kanasydämiä - leikkaa yläosa astioilla ja rasvalla, huuhtele huolellisesti. Lisää 30 minuutin kuluttua mahalaukun keiton aloittamisesta, lisää heihin sydämiä, keitä vielä 20 minuuttia.
3
Laita puhdistettu ja pesty maksa 20 minuutin kuluttua pannuun, keitä vielä 7-10 minuuttia. Sydämien ja vauvojen tulee olla erittäin pehmeitä, mutta sinun on varmistettava, että maksa ei sula.
4
Kuori ja hienonna sipuli mahdollisimman hienoksi. Sulata voi paksuisella pohjalla olevassa paistinpannassa, paista sipulit matalalla lämmöllä tyydyttyneeseen kultaiseen väriin, mutta varmista, että se ei pala.
5
Yhdistämme liemi, anna takkien jäähtyä hiukan, pilkkoa ne raskaalla veitsellä, mutta ei kovin hienoksi. Sekoita ruhot paistetun sipulin, suolan ja pippurin kanssa maun mukaan. Jaa taikina 2 osaan: 1/3 ja 2/3. Rullaa suurimman osan siitä niin, että se peittää muotin pohjan ja seinät roikkuen hiukan reunoista. Levitämme täyte muottiin, kääri taikinan reunat muotin sisälle niin, että se peittää hieman täytteen. Rullaa taikinan toinen osa ja peitä kakku puristamalla hiukan reunoja.
6
Teemme kakkuon pieniä reikiä höyryn pääsemiseksi ulos, rasvaa munankeltuaisella sekoitettuna pieneen määrään vettä. Lähetämme kakun 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin, paistamme 30–40 minuuttia. Tarjoile kakku lämpimässä tai jäähdytetyssä muodossa.