Pannulla keitetyt ratatouillet varmasti nauttivat perheestäsi ja ystävistäsi. Tämä ranskalaisen keittiön ruokia on helppo valmistaa, tärkeintä on tietää joitain hyvin yksinkertaisia, mutta tärkeitä vivahteita.
Valitse resepti
Tarvitset
- • 2 valkosipulinkynsiä;
- • 1 keskikokoinen munakoiso;
- • 2 paprikaa;
- • 2 rkl hyvää ketsupia;
- • 3 rkl auringonkukkaöljyä (hajuton);
- • 1 sipulipää;
- • 1 kesäkurpitsa;
- • 4 kypsää tomaattia;
- • 150 g kuivaa punaviiniä;
- • musta jauhettu pippuri ja suola.
Käyttöohje
1
Poista kuori sipulista ja huuhtele se huolellisesti kylmässä vedessä. Sen jälkeen sipuli tulisi jakaa terävällä veitsellä kahdeksaan noin yhtä suureen osaan. Poista kuori valkosipulinkynsiä ja huuhtele huolellisesti. Tämän jälkeen neilikka on leikattava hyvin pieniksi kuutioiksi.
2
Pese kesäkurpitsa huolellisesti ja leikkaa varsi, poista kuori. Kesäkurpitsaa tulisi käyttää nuorena, ilman siemeniä. Leikkaa se pituussuunnassa kahteen osaan ja leikkaa sitten kukin niistä ohuiksi puolirenkaiksi. Huuhtele munakoiso hyvin puhtaassa vedessä ja leikkaa varsi. Se, kuten kesäkurpitsa, on leikattava ohuiksi puolirenkaisiksi.
3
Hyvin pestyissä paprikoissa rypyt on poistettava kiveksen ja kaikkien siementen kanssa. Tämän jälkeen vihannes on leikattava suuriksi paloiksi. Kypsät tomaatit on pestävä huolellisesti, ja leikataan sitten terävällä veitsellä pieniin kuutioihin.
4
Ratatouillen valmistamiseksi tarvitset paahtopannun. Aseta se kuumaan liesiin ja lisää pieni määrä öljyä. Lisää valmis valkosipuli, kun se on kuuma. Paista sitä kirjaimellisesti puoli minuuttia.
5
Sen jälkeen hienonnettu munakoiso ja kesäkurpitsa kaadetaan paistinpannuun. Vähennä lämpö keskihintaan ja paista vihanneksia säännöllisesti sekoittaen noin 5 minuutin ajan.
6
Lisää sitten hienonnettu sipuli ja hienonnettu pippuri paistinpannun vihanneksiin. Kaikkea tulisi paistaa vielä 4 minuutin ajan unohtamatta sekoittaa systemaattisesti rasvakeittimen sisältöä.
7
Kaada oikea määrä viiniä vihanneksiin ja peitä paistinpannu tiiviisti kannella. Vähennä lämpöä matalaan ja keitä kolmasosa tunnista.
8
Sitten kaadetaan hienonnetut tomaatit astiaan ja lisätään grilliketsuppi. Kaikki tulisi sekoittaa hyvin ja lisätä oikea määrä suolaa ja mustapippuria.
9
Irrota kansi ja keitä ratatouillea vielä 10 minuuttia. He tarjoilevat sen pöydälle kuumana ja koristeltu tuoreilla yrtteillä.