Karkea kahvi keksittiin Venäjällä, tarkemmin yhdessä Moskovan kahvitalossa. Historia kertoo, että kulttilaitos tarjosi monenlaisia kahvijuomia luonnollisista papuista, mutta yksi säännöllisistä vieraista teki kahvia yksinomaan oman reseptinsä mukaan. Ja vieras oli nimeltään Raphael. Raphaelin ystävät ja tuttavat rakastivat juomaa niin, että muut vieraat alkoivat tilata sitä usein kääntymällä baristan puoleen pyynnöllä "Minulla on kahvia kuten Raphaelilla". Joten Raf-kahvi ilmestyi.
Valitse resepti
Tarvitset
- Tuotteet yhdelle kupille:
- • Espressokahvi - 50 ml
- • Vaniljasokeri - 5 gr.
- • Sokeri - 5 gr.
- • Kerma 10-11% - 100 ml
- Keittiökoneet:
- • Mikseri tai tehosekoitin (vaihda ammattimaisen kahvinkeittimen höyrynpoistoaukko)
- • Lasi kahvin tarjoamiseksi. (Lasin tilavuus on sama kuin cappuccinon tilavuus)
Käyttöohje
1
Tee ensin klassinen espresso klassisen reseptin mukaan. Käytä tätä annos jauhettua kahvia ja vettä. Jos kotona ei ole kahvinkeitintä, voit tehdä turvallisesti kahvia jollain tapaa, esimerkiksi höyrytettynä ranskalaisessa lehdistössä tai keitetyn turkissa. Kotona on jopa sallittua hautua erityisen hienoksi jauhettua kahvia suoraan mukiin.
2
Mittaa 100 ml kermaa, lisää rakeistettu sokeri ja vaniljasokeri. Sekoita seos huolellisesti ja lämmitä vähintään 60 asteen lämpötilaan kuumaan tilaan. Joten kahvi tulee erityisen kuuma ja maukas ja vanilja-aromi paljastuu kokonaan.
3
Sekoita kermainen sokeriseos ja espresso, lyö sekoittimella, käsisekoittimella tai jopa vispilä. Yritä saada tasainen koostumus ja vaahto. Sen jälkeen alkuperäinen kahvijuoma kaadetaan lasipöytään tai suuren tilavuuden kahvimukkiin.
Kiinnitä huomiota
Kerman ei pitäisi kiehua, tämä ei vaikuta juoman makuun parhaalla mahdollisella tavalla.
Hyödyllisiä neuvoja
• Jos teet kahvia ranskalaisessa lehdistössä, muista suodattaa tuloksena oleva espresso. Tämän ansiosta yksittäiset suuret kahvipavun hiukkaset eivät putoa mukiin ja raa'asta kahvista tulee paitsi tasaista, myös silkkistä.
• Voit lisätä kermaan hieman kuumaa maitoa. Voit lämmittää kermaa tai maitoa mikroaaltouunilla. Kerma kuumennetaan täydellä teholla noin 0, 5-1 minuutin ajan.
• Jos haluat kokeilla päärynäraakaa tai karkeahunajaa, korvaa vaniljasokeri kahvipippurisiirappilla tai 1 tl. nestemäinen hunaja.