Piparkakut evästeet ovat yksi suosituimmista leivonnaismuodoista maailmassa. Intian ja turkin asukkaat lisäävät suuren määrän mausteita piparkakkutaikinaan, Euroopassa he laittavat inkivääriä, ja Venäjällä hunaja-piparhelmet ovat jo pitkään olleet erityisen rakastettuja. Piparkakut taikinan valmistukseen on monia vaihtoehtoja. Se vaivataan veteen, maitoon tai kefiriin.
Valitse resepti
Kuinka keittää piparkakutevästeet kefirillä
Piparkakkujen valmistamiseksi tämän reseptin mukaan sinun on otettava: - ½ litraa kefiriä; - 4, 5-5 lasillista vehnäjauhoa; - 400 g rakeistettua sokeria; - 3 munaa; - 1 tl juoma sooda; - 2-3 rkl. l. kasviöljy; - suolaa veitsen kärjessä.
Lasite: - 2 munavalkuaista; - 200 g rakeistettua sokeria.
Lisää 200 grammaa sokeria kefiriin. Sekoita hyvin ja lyö munat ja kaada kasviöljy. Jäähdytä ruokasooda pienessä määrin kefiiriä ja lisää kokonaismassaan suolaa. Sekoita kaikki uudelleen huolellisesti ja aloita jauhojen vähitellen kaataminen taikinaksi. Loppujen lopuksi sen tulisi näyttää erittäin paksulta hapukkeelta.
Ripottele työpinta jauhoilla ja rullaa varovasti sormenpaksu kerros valmistetusta taikinasta. Leikkaa ne erikoiskekseleikkureilla tai lasillisella piparkakut.
Voitele leipomolevy kasviöljyllä, siirrä siihen piparkakut evästeet varovasti ja aseta puoli tuntia uuniin, kuumennettuna 180 ° C: seen.
Valmista jäätyminen tällä hetkellä. Tätä varten erota proteiinit varovasti keltuaisista ja lyö vispilä vispilä tai sekoittimella 200 grammalla rakeistettua sokeria, kunnes muodostuu paksu paksu vaahto.
Levitä valmistettu lasite niille noin 10 minuuttia ennen piparhelmien paistamisen loppua ja laita ne takaisin uuniin. Kun proteiinilasite kovettuu, piparkakkuevästeet ovat valmiita.
Kefir hunaja piparkakut resepti
Hunaja-piparkakkujen valmistamiseksi kefirissä tarvitaan seuraavat komponentit: - 4 kupillista vehnäjauhoa; - 100 ml kefiiriä; - 3 munaa; - 25 g voita; - 1 lasillinen hunajaa; - 1 rkl. l. jauhettu kaneli; - ½ tl jauhettu neilikka; - ½ tl ruokasooda; - ripaus suolaa; - 1 kuppi mantelia.
Sulata hunaja vesihauteessa tai mikroaaltouunissa. Sitten sekoita se kefirin kanssa ja kaada vähitellen suolaan sekoitetut jauhot. Syötä valmiiksi murskatut munat, ruokasooda, kefir, pehmennetty voi, jauhettu kaneli ja neilikka. Kuori ja leikkaa hienonnetut mantelit tai muut pähkinät. Lisää sitten päämassaan ja sekoita kaikki hyvin.
Laita valmistettu taikina runsaasti jauhotetulle työpinnalle ja rullaa se noin 1–1, 5 senttimetrin paksuiseksi kerrokseksi. Leikkaa sitten piparkakut lasilla tai erityisellä syvennyksellä. Aseta ne sitten jauhoilla sirotelluun kylmälle leivinpeltille.
Paista hunaja-piparkakkukeksejä esilämmitettyssä uunissa 210 - 220 ° C: n lämpötilassa 15-16 minuuttia.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Hunaja piparkakut evästeet