Öljy ja sen ominaisuudet ovat olleet tiedossa muinaisista ajoista lähtien. Oliiviöljylle on kuitenkin aina kiinnitetty erityistä huomiota. Mikä syy tähän on?
Valitse resepti
Oliiviöljyn käyttö on ollut ihmisten tiedossa jo vuosikymmenien ajan. Nykyään sitä harjoitetaan tällaisilla alueilla: lääketieteessä, elintarvikkeiden tuotannossa sekä kosmetiikkaalalla. Oliivin (oliivin) kotimaahan katsotaan olevan Etelä-Eurooppa (tarkemmin sanottuna Välimeren rannikko), mutta se on levinnyt myös Australiassa, Yhdysvalloissa, jotkut lajit kasvavat Mustanmeren rannikolla.
Oliivit ovat olleet ihmisen tiedossa useiden vuosituhansien ajan, mikä käy ilmi tämän puun muinaisten fossiilien kaivauksista. Oliivilajikkeita on hyvin paljon, samoin kuin näiden lajikkeiden käyttö eri elämänaloilla (jotkut lajikkeet ovat öljyn saamiseksi, toiset ovat hedelmiä, joilla on pieni luu ruokaa varten tuoreessa, kuivatussa tai purkitussa muodossa).
Ennen sähkön tuloa Välimeren kansat käyttivät öljyä kodiensa valaistamiseen, koska he vain eivät tienneet kuinka katkeruutta voidaan poistaa hedelmien käsittelyn aikana. Myöhemmin kehitettiin tekniikoita lieventämään, säilyttämään maku ja parantamaan kuluttajien ominaisuuksia liottamalla hedelmiä jonkin aikaa. Tämän ansiosta oliiviöljyä alettiin käyttää laajalti ruoassa.
Oliivi on yksi arvokkaimmista elintarvikkeista, koska on olemassa paljon monia öljypohjaisia reseptejä, joita käytetään lääketieteellisiin tarkoituksiin verisuoni-, ylipaino- ja ihosairauksien hoitoon. Meidän on kunnioitettava vaikutusta, joka tuottaa oliiviöljyä, jota käytetään kosmeettisissa tarkoituksissa. Voiteet, naamiot, balsamit ja erikoistuneet öljypohjaiset saippuat, jotka on kyllästetty vitamiineilla, orgaanisilla hapoilla, antavat ylittämättömän vaikutuksen.
Öljy sisältää aineita, joilla on ainutlaatuisia ominaisuuksia, ja tyydyttymättömät rasvahapot voivat alentaa kolesterolia ylläpitäen tasapainoa kehossa, jota käytetään laajalti ns. Välimeren ruokavaliossa.
Arvioituin on öljy, jolla on ns. Ensimmäinen kylmäpuristettu (erittäin virgin) matala happopitoisuus. Tämän öljyn happamuus kansainvälisen luokituksen mukaan ei saisi olla yli 0, 8%. Erityisen arvokasta on tuote Kreikasta (Kreetan saari). Kotona tämä tuote on hyvin oppinut käytettäväksi makeisteollisuudessa. On myös mielenkiintoista, että kokeiden jälkeen tutkijat totesivat tosiseikan - oliiviöljy on sopivin kaikista paistamiseen käytettävistä öljyistä, koska se voi säilyttää ominaisuutensa voimakkaasti kuumentuessa.