Monet gourmetit arvostavat kalmarin makua. Heidän lihalla on alkuperäinen maku, joten sitä pidetään herkullisena.
Valitse resepti
Tietäen muutamia yksinkertaisia sääntöjä, voit kokata herkullisia ruokia tästä merenelävistä.
1. Huuhtele jäädytetty kalmari vedellä. Sulata huoneenlämpötilassa. Poista iho fileestä. Jotta liha säilyttäisi maitomaisen värinsä, se on käsiteltävä kuumalla vedellä (noin 60 astetta). Kun käytetään kiehuvaa vettä, ihosta tulevat pigmentit muuttuvat lihaksi, violetiksi.
2. Kalmarinruho on löysättävä hieman molemmilta puolilta. Sitten filee ei kiristy, se ei jäykkyy kypsennyksen aikana.
3. Keitä, paista kalmarin tulee olla vähimmäisaika, enintään 5 minuuttia. Muuten ne menettävät maunsa, arvokkaat ravintoominaisuudet. Hyväksyttävämpi vaihtoehto on valkaisu 3 minuutin ajan höyryllä.
Kalmarit - upea proteiinituote, ensimmäisen, toisen kurssin perusta, sopii hyvin viljan ja vihannesten kanssa.
Haudutettua kalmaria vihanneksilla
Valmista vastaavasti 500 grammaa kalmarifilettä (kuori, lyö) ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Lisää maun mukaan suola, pippuri, sekoita. Rullaa palat jauhoina, paista auringonkukkaöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Kaksi porkkanaa raastaa keskiraskaan. Kaksi sipulia leikataan puolirenkaisiin. Paista vihanneksia erillisessä paistinpannassa.
Syvässä astiassa kerrosta mereneläviä, vihanneksia. Kaada smetalla (200 grammaa). Hauduta 10-15 minuuttia, peitä.
Tarjoile lisukkeena tai itsenäisenä ruokia.
Kalmarin leivonnaiset
Hioma 500 grammaa kalmarifilettä tehosekoittimessa puhdistuksen jälkeen.
Liota 50 grammaa vanhentunutta leipää maitoon, kulje lihamyllyn läpi.
Jauha kaksi sipulia homogeeniseen lietteeseen tehosekoittimessa.
Laita kaikki aineosat yhteen kulhoon, lisää kanamuna, suola, pippuri, sekoita.
Muodosta piirakat, leivänmurut leipomista varten, paista molemmin puolin auringonkukkaöljyssä. Hauduta kannen alla 5 minuuttia.
Tarjoile keitetyn riisin tai tattarin kanssa, keitetyt perunat ovat myös hyviä.
Ravintosisällön, kypsennyksen nopeuden, vähäkalorisen pitoisuuden vuoksi kalmariruoat soveltuvat päivittäiseen ruokavalioon. Ne täyttävät kehon hyödyllisillä aminohapoilla, vitamiineilla, hivenaineilla. Lisäksi nämä merenelävät sisältävät tauriinia, joka auttaa poistamaan kolesterolia, samalla kun normalisoi sydän- ja verisuonitoimintaa.