Mikä vihannes on terveellisin? Vastauksen saaminen tähän kysymykseen on erittäin vaikeaa. Koska luonnossa ei ole sellaista vihannesta, jota kutsutaan kaikkein hyödyllisimmäksi.
Valitse resepti
Mutta voit kysyä toisen kysymyksen: mikä vihannes sisältää eniten ravinteita? Tämä kysymys vaatii ihmisen biokemian perusteellista analysointia, mikä ei myöskään ole helppo tehtävä. Ihmisen kehoa ei loppujen lopuksi ymmärretä täysin.
Kaikki vihannekset voidaan jakaa hyödyllisyysluokkiin niiden luonnollisesta komponentista riippumatta.
Ensimmäinen luokka sisältää vuodenaikojen kasvikset. Kaikki tietävät, että hyödyllisimmät vihannekset ovat kypsiä vihanneksia. Mitä nopeammin vihannes kypsyy, sitä terveellisempi se on. Tuontikausiluonteisia vihanneksia ei voida myöskään sulkea pois, vaikka ne voivat sisältää kemikaaleja. Vaikka talvikaudella tuontivihannekset eivät eroa paljon alueellisista. Pitkäaikaisen varastoinnin aikana paikalliset vihannekset eivät vain menetä kaikkia hyödyllisiä ominaisuuksiaan, vaan myös heikentyvät.
Toinen luokka sisältää lämpökäsitellyt vihannekset. On väärinkäsitys, että keitettäessä vihanneksia menettää valtavan määrän vitamiineja, kun taas niiden mineraalikoostumus ei muutu. Itse asiassa ruoanlaitto tuhoaa sekä vitamiineja että mineraaleja. Asianmukaisella valmistelulla voit säästää tietyn määrän biologisesti aktiivisia alkuaineita, mutta ne eivät voi tuoda asianmukaista hyötyä henkilölle.
Kolmas ryhmä sisältää vihannesten makuasetukset. Jos kehosta puuttuu aineita, on halu syödä tiettyä tuotetta. Siksi hyödyllisintä voidaan kutsua hedelmäksi, jota halutaan. Raudan puute saa sinut haluamaan syödä omenaa, luumua tai granaattiomenaa; jodin puutteen takia haluat mereneläviä, parsaa. Viimeinen tuote sisältää klorofylliä sisältävät vihannekset - tämä on pigmentti, jonka kasvi tuottaa absorboimalla auringon energiaa. Toisin sanoen, se on pala aurinkoa kasvi. Vihreissä vihanneksissa on paljon klorofylliä: persilja, sipuli, tilli ja muut.
Nämä neljä kriteeriä paljastavat kunkin vihanneksen ravintoarvon. Päätelmä on seuraava: vihannekset ovat luonnon lahjoja, jotka sisältävät valtavan määrän makroravinteita, vitamiineja ja aminohappoja. Jokaisella vihanneksella on erilaisia etuja. On tärkeää kuunnella vartaloasi, joka kertoo sinulle tarkalleen, mikä vihannes on parhaiten hyödyllinen sille.