Mangosteen (tai mangosteen) on Thaimaassa ja useissa muissa Kaakkois-Aasian maissa kotoisin olevan mangostanipuun hedelmä. Sen pallo on muodoltaan halkaisijaltaan enintään 7, 5 mm, ihon väri voi vaihdella punaisesta violetista tumman purppuraan. Massalla on valkoinen väri.
Valitse resepti
Mangosteeni on erittäin miellyttävän makuinen, lisäksi se sisältää runsaasti arvokkaita aineita keholle, joista suurin osa on kuorta. Kypsät hedelmät ovat voimakkaita. Mangosteenilla on anti-inflammatorinen, antibakteerinen, virusten vastainen vaikutus vartaloon, auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää. Hedelmien syöminen auttaa päästä eroon allergioista, sieni-, ihosairauksista, sisäisistä loisista.
Hedelmät vahvistavat sydän-, verisuoni-, hermostojärjestelmää, normalisoivat aivojen verenkiertoa, aineenvaihduntaa ja ruuansulatusta. Mangosteen auttaa puhdistamaan vartaloa, polttamaan rasvaa ja vähentämään painoa, se parantaa endokriinisen järjestelmän toimintaa, lisää elinvoimaa. Tätä hedelmää suositellaan käytettäväksi syövän ehkäisyn välineenä.
Mangosteeni on hyvä C- ja E-vitamiinien, tiamiinin, riboflaviinin, magnesiumin, kalsiumin, sinkin, natriumin ja kaliumin lähde. Se sisältää luonnonkemikaaleja - ksantoneja. Ne suojaavat tehokkaasti immuunijärjestelmää, parantavat aivojen toimintaa, auttavat kehoa nopeasti sopeutumaan ulkoiseen ympäristöön. Kstantonit ovat voimakkaampia antioksidantteja kuin E- ja C-vitamiinit. Ne estävät solujen vaurioita vapailta radikaaleilta, niillä on antibakteerisia, anti-inflammatorisia ja sienenvastaisia vaikutuksia.
Amerikkalaiset tutkijat ovat havainneet, että ksantonit voivat laukaista kehon pahanlaatuisten solujen tuhoamisen.
Bioflavonoideja (katekiineja ja proantosyaanidineja) löytyy suurina määrinä mangosteenista. Katekiinit normalisoivat kapillaarien läpäisevyyttä, lisäävät niiden seinämien elastisuutta ja niillä on myös antimikrobisia ominaisuuksia. Proantosyanidiinit stabiloivat kehon kollageenin ja elastiinin tuotantoa, jotka osallistuvat sidekudoksen muodostumiseen. Niillä on myös positiivinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään.
Bioflavonoidit estävät ja vähentävät soluvaurioita, niillä on anti-inflammatorisia, antiallergisia, kasvaimenvastaisia vaikutuksia, edistävät toksiinien ja toksiinien poistumista ja estävät solujen ikääntymistä. Ne auttavat parantamaan veren ominaisuuksia, lisäävät kehon vastustuskykyä stressille, parantavat muistitoimintoja, hidastavat ihon vanhenemisprosessia.
On parempi hankkia suuria hedelmiä, koska pienissä mangosteenissa on vähemmän massaa. Hedelmien tulee olla tiukkoja kosketuksille. Mangosteenin kuoren tulisi juurtua hiukan paineessa. Liian kovat ja kuivat hedelmät, joissa kuoriutunut kuori, ovat yli kypsiä. Mangosteeni on pestävä ennen käyttöä. Leikkaa sitten iho ylhäältä ympyränmuotoisella liikkeellä varoen koskettamasta massaa. Seuraavaksi leikkaa hedelmien sivuille ja pohjalle, poista kuori varovasti.
Älä heitä kuorta, vaan tee siitä terveellistä teetä.
Mangosteenia voidaan syödä tuoreena, valmistaa siitä siirappina tai purkitettuina. Et voi jäädyttää sitä. Hedelmät tulee varastoida kuivassa paikassa, joka ei saa olla kylmä. Niitä varastoidaan 20-25 vuorokautta. Jääkaapissa tämä hedelmä voi kestää jopa 1-2 viikkoa.