Välimeren ja Etelä-Aasian maissa tätä vihannesta käytetään raakaksi, keitetään, paistetaan, paistetaan öljyssä ja taikinaa. Ravitsemusterapeutit suosittelevat ylipainoisia ihmisiä sisällyttämään parsakaalin päivittäiseen ruokavalioonsa.
Valitse resepti
Parsakaalia voi löytää melkein jokaisesta myymälästä edulliseen hintaan. Se voi tuntua yllättävää, mutta kylläisyyden tunteen saamiseksi riittää pieni annos - 10 kukintaa riittää. Maun lisäämiseksi ja maun parantamiseksi kaali yhdistetään muihin ravitseviin tuotteisiin: parmesanjuustoon, oliiveihin, pekoniin, vähärasvaiseen raejuustoon. Valmiista aterioista tulee ravinteiden, vitamiinien ja antioksidanttien lähde. Jopa keitetystä, suolaisessa vedessä olevasta kaalista tulee hyödyllinen ruokavalio - lopultakin keitetyn parsakaalin kaloripitoisuus 100 grammaa tuotetta on noin 27 kcal. Kalorihaudutettu parsakaali on hiukan korkeampi - 39 kcal.
Keitettyjä parsakaalia pidetään hyödyllisinä laihtumiseen. Koostumuksessa olevien hyödyllisten aineiden ja vähäkalorisen pitoisuuden lisäksi parsakaali on karkean ravintokuidun lähde, joka vähentää ruokahalua, antaa kylläisyyden tunteen ja edistää suolen luonnollista puhdistumista. Parsaloitaessa ruumis kehon kuluttaa enemmän energiaa kuin se saa tästä tuotteesta. Ravitsemusasiantuntijat kutsuvat tätä negatiiviseksi kaloripitoisuudeksi.
Parsakaali sisältyy monien show-yritystähtien ruokavalioon. Tämä johtuu siitä, että on runsaasti hyödyllisiä aineita ja aminohappoja, jotka vastaavat ihon nuoruudesta ja kauneudesta, kuten leusiini, valiini, treoniini, tryptofaani, metioniini, lysiini.
Parsakaali säätelee rasvan ja hiilihydraattien aineenvaihduntaa. Ryhmän B vitamiinit yhdessä klorofyllin kanssa auttavat paremmin absorboimaan hiilihydraatteja, nopeuttaen aineenvaihduntaa ja seurauksena lisäämällä kalorien kulutusta. Kehon ummetus ja intoksikointi ratkaistaan myös parsakaalin aktiivisella käytöllä.
Vihannes tunnetaan erinomaisesta mausta. Erilaiset parsakaalin reseptit tyydyttävät kaikkein hienostuneimmat maut vaarantamatta ihmisten terveyttä tai painoa.