Kanaisydämet luokitellaan muihin eläimenosiin. Tämä lihaksikas elin sisältää runsaasti hivenaineita, vitamiineja ja vähäkalorista proteiinia, jonka ihmisen elimistö imee täydellisesti.
Valitse resepti
Kanan sydämen edut
Tämän sivutuotteen etu on merkittävässä määrin vitamiineja PP, A, ryhmää B. Erityisesti se sisältää vitamiineja B1 ja B2, jotka ovat välttämättömiä proteiinien ja hiilihydraattien aineenvaihdunnalle.
Sydämessä on myös monia mikro- ja makroelementtejä. Elämän aikana kanan sydänlihas kerää kaikki työnsä kannalta tarpeelliset elementit: magnesium, natrium, rauta, fosfori, kalsium, kalium, sinkki, kupari. Tätä eläimenosia suositellaan käytettäväksi ruoassa ihmisille, joilla on sydän- ja verisuoni- ja hermostohäiriöitä, anemiaa, samoin kuin niille, jotka tarvitsevat tehostettua ravitsemusta vakavan sairauden tai vamman jälkeen.
Kuinka valita kanasydämet
Jäähdytetyn ja tuoreen sydämen tulisi olla ruskeanruskeaa ja erittäin tiheän rakenteen omaavaa. Jos sivutuotteella on haalistunut sävy, se tarkoittaa, että se on jo melko asettunut tiskille. Kun ostat, on parempi valita jäähdytetty kuin jäädytetty sydän. Ensimmäisen säilyvyys on vain 48 tuntia. Pakastetun tuotteen pakkauksessa ei saa olla jääkiteitä. Heidän läsnäolo viittaa siihen, että sydämet ovat jo sulanut ainakin kerran.
Mikä on kanan sydämen kaloripitoisuus?
100 grammaa raakaa sydäntä ei sisällä enempää kuin 159 kilokaloria. Lämpökäsittelyn aikana eläimenosien lämpöarvo kasvaa. Joten noin 100 kilokaloria sisältyy jo 100 grammaan paistettuja sydämiä hapankermatäytteen alla.