Miksi porkkanat ovat niin suosittuja

Ihminen on käyttänyt porkkanaa ruoanlaitossa jo kauan. Hän ei ole hassu varastossa. Sitä ei edes tarvitse valmistaa jollain tavalla kulutukseen. Tämä suosio johtuu sen korkeasta A-vitamiinipitoisuudesta, joka auttaa ylläpitämään erinomaista näköä.

Valitse resepti

Historiallinen tausta

Porkkanat tulivat suosittuja Venäjällä keskiajalla. Sitä käytettiin paitsi gastronomiseen tarkoitukseen myös koristetarkoituksiin. Esimerkiksi ikääntyneet naiset rakastivat porkkanien lisäämistä hiuksiinsa yläosilla. Porkkanan kulutuksen kasvu Venäjällä alkoi viime vuosisadan kahdeksankymmentäluvulla. Sitten se oli neljä kiloa vuodessa henkilöä kohti. 2000-luvulla tiede on edistynyt merkittävästi, ja monia mielenkiintoisia tosiasioita tästä juurikasvustosta on tullut tiedossa. Kulutus nousi tässä suhteessa seitsemään kiloon vuodessa henkilöä kohti.

Tieteelliset tiedot ja lääketieteelliset havainnot

Erityisen kuuluisa vihannesten suhteen oli beetakaroteenin löytö koostumuksessaan, jonka entsyymi jakaa kahteen A-vitamiinimolekyyliin. Tämä vitamiini on aktiivisesti mukana visuaalisten analysaattoreiden työssä. Ilmeisesti vanhempamme näkivät tällaisen käänteen tieteen kehityksessä ja pakottivat meidät syömään enemmän porkkanaa vakuuttaen, että tämä auttaisi meitä näkemään paremmin. Tunnettu termi "yösokeus" on ilmestynyt syystä. On olemassa saman nimen patologia, joka on A-vitamiinin puute. Seurauksena on, että henkilö ei näe pimeässä hyvin.

Siipikarja kärsii tästä taudista. Porkkanat eivät kuulu hänen ruokavalioonsa, ja A-vitamiinista on katastrofaalinen puute. Se on petolintu ja sen ruokavalio on 90% lihaa. Hän ei halveksikaan eläimenosia, mukaan lukien maksa, ja hän on ainutlaatuinen tämän vitamiinin lähde. Siksi kotimaisesta visiosta on kiertänyt muinaisista ajoista lähtien legendoja.

Tietäen porkkanoiden hyödylliset ominaisuudet, vanhemmat yrittävät ruokkia lapsiaan intensiivisesti sillä, ja he ovat kauhistuneet huomatessaan keltaisia ​​käsiään. Syynä tähän on rasvaliukoinen A-vitamiini (retinoli), joka, kun kehoa on liikaa, kertyy rasvakudokseen. Kämmenet ovat ihmisen kehon paikka, jossa rasvakudos sijaitsee lähellä ihoa. Siellä pigmentti tahraa lähellä olevaa ihoa rasvan lisäksi. Jos tämä tosiasia aiheuttaa vanhemmille suurta huolta, riittää, että A-vitamiinia ei anneta lapselle useita päiviä, ja sitten kämmenet palautuvat tavalliseen väriinsä. Jos lasten retinolin hypervitaminoosi ei aiheuta seurauksia, aikuisille tämä voi muuttua suuriksi ongelmiksi. Miehille porkkanoiden päivittäinen käyttö suurina määrinä uhkaa kaljuuntumista. Jos raskaana oleva nainen on riippuvainen porkkanoista, tämä voi johtaa keskenmenoon.