Tästä kakusta tulee juhlava pöydän keskeinen hahmo. Keskellä on epätavallinen täyte ja herkullinen kastike vihanneksilla ja kanalla.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 500 g kananrintaa;
- - 220 g kinkkua;
- - 450 g leivonnaisia;
- - yksi muna;
- - 220 g porkkanaa;
- - 2 purjovarret;
- - 2 sellerivarsia;
- - 2 oksa persiljaa;
- - 2 päätä valkosipulia;
- - 50 g voita;
- - 50 g jauhoja;
- - 300 ml maitoa;
- - 300 ml kanaa;
- - suola, pippuri - maun mukaan.
Käyttöohje
1
Kuutioi kananrinta, selleri, porkkana ja kinkku. Murskaa valkosipulinkynsi ja pilko persilja hienoksi.
2
Kaada lieme ja maito kattilaan. Lisää kana, vihannekset, valkosipuli. Lisää suola ja pippuri. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 20 minuuttia.
3
Kuumenna paistinpannu voilla, lisää jauhot. Lisää keittimen jälkeen valutettu vesi pannulle jatkuvasti sekoittaen. Lisää persilja, kanamassan kinkku, sekoita.
4
Ota 2, 5 litran leivinmalja. Rullaa taikinan kolmas osa ja aseta lomakkeen pohjalle, aseta täyte keskelle.
5
Rullaa taikinan toinen osa 6 mm: n paksuiseksi ja leikkaa piirakan kansi. Kostuta kakun reunat vedellä.
6
Pane täytteen päälle taikina piirakan kansi. Leikkaa jäljellä olevasta taikinasta kaistale ja aseta se kakun reunoihin painamalla reunoja niin, että ne tarttuvat toisiinsa.
7
Teemme koristelua kakkuun. Leikkaa taikinaliuska ja aseta se kakun reunoille. Leikkaa lehdet, vedä veitsi lehtien läpi vetämällä laskimot. Aseta lehdet kakun keskelle.
8
Vatkaa muna ja voitele taikina ja koristeet sillä. Peitä kakku "kannella" painamalla reunoja niin, että ne tarttuvat toisiinsa.
9
Paista kakku uunissa 220 asteessa. 20 minuutin kuluttua alenna lämpötila 200 asteeseen ja paista vielä 20 minuuttia. Tarjoile piirakka uusilla perunoilla.