Phali - perinteinen Georgian ruokalaji - voidaan myös valmistaa niille ihmisille, jotka mieluummin syövät termisesti käsittelemättömiä ruokia. Kaukasialaista alkuruokaa valmistellaan yhden tyyppisistä vihanneksista lisäämällä mausteita ja mausteita. Phalin valmistukseen voit käyttää kaalia, pinaattia, punajuuria. Munakoiso phali on mielenkiintoinen maku. Klassinen tapa on leipoa tai valkaista vihanneksia ennen keittämistä, mutta se voidaan valmistaa raa'ista vihanneksista.
Valitse resepti
Tarvitset
- - munakoiso - 2 kpl.
- - valkosipuli - 1 - 2 neilikkaa
- - saksanpähkinät (ytimet) - 1 kuppi
- - suola, mausteet (jauhettu korianteri, humala-suneli, sumy)
- - vihreät (korianteri)
Käyttöohje
1
Kuori munakoiso ja tarvittaessa siemenet. Raakaphalin valmistamiseksi munakoisosta on parempi ottaa nuoria hedelmiä, koska niiden maku on herkempi ja ne eivät vaadi siementen poistamista. Valmis munakoiso leikataan mielivaltaisiksi paloiksi.
2
Kuori valkosipuli. Jos haluat kevyen valkosipulin maun, ota yksi valkosipulinkynsi. Jos haluat selkeämmän ja terävämmän maun, voit ottaa kaksi tai kolme valkosipulinkynsiä. Lajittele saksanpähkinöiden ytimet, jotta väliseinät ja vaippapalat eivät pääse astiaan.
3
Munakoiso, valkosipuli, pähkinät ja yrtit kulkevat lihamyllyn läpi. Teemme tämän kahdesti halutun phali-konsistenssin saavuttamiseksi. Tässä tapauksessa sekoitin tai yhdistelmä ei ole kovin sopiva; on parempi, jos mahdollista, ohittaa tuotteet lihamyllyn kautta.
4
Lisää suolaa, suneli-humalaa. Usho suneliä käytetään yleensä, mutta tässä yhteydessä on pidettävä mielessä, että mausteiden valmistamiseksi fenugreek on alttiina korkeille lämpötiloille. Jos haluat mausteisempaa makua, voit lisätä palavaa punaista jauhettua pippuria. Sekoita saatu pasta huolellisesti, laita sekoittimeen, ripottele sumakki päälle.
Voit tarjoilla raakaa phalia kuivattujen leipärullien tai raa'iden vihannesten kanssa.